第1页共73页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共73页酒店康体／康乐部精细化管理与服务规范目录第一章康乐部岗位与制度设计………………………………1第一节康乐部服务事项与岗位设置………………………………2康乐部服务事项…………………………………………2康乐部岗位设置…………………………………………3第二节康乐部目标分析与岗位职责………………………………4一、康乐部目标分解与效绩考核…………………………………4二、餐饮总监岗位职责与目标考核…………………………………5三、康乐部经理岗位职责与目标考核………………………………8四、经理助理岗位职责与目标考核…………………………………11第三节康乐部精细化管理制度设计一、康乐部员工工作制度………………………………………13二、康乐部员工培训制度………………………………………14三、康乐部会议管理制度………………………………………15四、康乐部卫生管理制度………………………………………17五、康乐部设备管理制度………………………………………22六、康乐部消防安全管理制度……………………………………23七、康乐部编外人员管理制度……………………………………24八、康乐部常用文书与表单…………………………………26九、康乐部客帐通知单………………………………………26十、康乐部月营业统计表………………………………………26十一、更衣柜长期租用登记表…………………………………27十二、娱乐中心精细化管理………………………………29十三、娱乐中心岗位职责与绩效考核……………………30十四、娱乐中心经理岗位职责与目标考核………………………30十五、歌舞厅领班岗位职责与目标考核…………………………32十六、迎宾员岗位职责与目标考核……………………………34十七、音响师岗位职责与目标考核……………………………36十八、歌舞厅服务员岗位职责与目标考核………………………37第2页共73页第1页共73页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共73页十九、游艺厅领班岗位职责与目标考核…………………………39二十、换币员岗位职责与目标考核……………………………41二十一、游艺厅服务员岗位职责与目标考核………………………42二十二、棋牌室领班岗位职责与目标考核…………………………44二十三、棋牌室服务员岗位职责与目标考核………………………46二十四、娱乐中心工作程序与关键问题……………………48二十五、音响操作程序与关键问题………………………………49二十六、歌舞厅服务程序与关键问题……………………………50二十七、游艺厅服务程序与关键问题……………………………51二十八、棋牌室服务程序与关键问题……………………………52二十九、麻将机清洗程序与关键问题……………………………53三十、音乐茶座服务程序与关键问题……………………………54三十一、KTV包房服务程序与关键问题……………………………55三十二、娱乐服务中心服务标准与服务规范……………………………55三十三、歌舞厅服务规范………………………………………………………55三十四、游艺厅服务规范………………………………………………………56三十五、歌舞厅管理工作规范…………………………………………………57三十六、音响设备管理工作标准………………………………………………58第四节娱乐中心常用文书与表单………………………………………59一、娱乐中心预订委托书……………………………………………………60二、娱乐中心日营业登记表…………………………………………………60三、娱乐中心日工作汇总表………………………………………………61第五节娱乐中心服务质量提升技巧与方案一、娱乐中心迎宾与领位技巧………………………………………………61二、包房过生日客人服务技巧……………………………………………61三、歌舞厅服务推销技巧…………………………………………………62四、应对突发事件处理方案………………………………………………63第三章健身中心精细化管理………………………...
