饮料产品的发展规律与市场前景预测VIP专享VIP免费

第1页共10页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共10页2006饮料产品的发展规律与市场前景预测饮料的大众化特性决定了它永远是食品行业最为活跃的子行业之一，只有饮料行业才会不断推陈出新，才会形成某某类型产品时代，碳酸饮料是饮料行业的基础，瓶装水则具有最为广大的延伸空间，果汁饮料是饮料行业永远不落的太阳，并与其它类型饮料相融合，因为饮料行业巨大的市场规模，所以才有乳制品的饮料化趋势。一、饮料行业之纯果汁经过无数企业多年的运作，纯果汁曾经在二十世纪九十年代达到增长高潮，那时的纯果汁其实已经具有一定时尚特性，或者说处于高端大众化：包装为250ml的三片罐、玻璃瓶，商超零售价格在4元以下，果汁浓度也并不很高，主要销售渠道为商超、副食店及批发市场。但是，随后纯果汁走入了误区，即进一步走向更高端：包装采用500-1000ml的康美包、屋顶包，价格达到十几、二十多元，原果汁含量提高到30%左右，同时将体现高端消费的餐饮作为销售主渠道，随着具有大众化特性的时尚化、功能化的果汁饮料的风靡、“一杯牛奶强壮一个民族”旗帜下的牛奶的兴起，越来越向高端走的纯果汁开始进入困难时期。第2页共10页第1页共10页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共10页在营销策略上，纯果汁除了强调其营养补充功能之外，似乎并没有其它的手段，有些企业还有意无意之间存在着认识上的误区——希望纯果汁象其它饮料一样时尚化、大众化，从而使营销方向和手段产生偏离。其实，即使受到以牛奶和果汁饮料为代表的其它类型产品的挤压，纯果汁并非没有广阔的市场前景，相反，纯果汁有其巨大的市场空间和市场规模。根据食品行业的“三化”形态，纯果汁处于高端，应当属于高端大众化产品，它与处于一般大众化的果汁饮料在目标消费群上并不相同。相应地，其所具有的优势和差异化特点应当被放大。比如纯果汁与牛奶不同的地方是所补充的营养元素不同——牛奶补充的是蛋白质、脂肪和钙等动物营养成份，而纯果汁补充的是纤维素、矿物质等植物营养成份；纯果汁与果汁饮料不同的地方是相同营养成份含量上完全不同，即纯果汁相应的营养成份比果汁饮料要高得多，纯果汁属于家庭消费品（其实现在也可以象咖啡、奶粉一样当作办公室消费品），其主要消费场所应当是家庭或办公室，而果汁饮料属于大众化产品，随时随地消费是它的基本特点。根据以上分析，纯果汁的营销策略就清晰了—采取差异化与比较策略来强调特点的突出，强调场所与气氛：第3页共10页第2页共10页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共10页1、突出其所补充的营养元素之于牛奶不同，突出其营养元素之于果汁饮料高得多（相应地就可以在单位价格的营养元素含量上进行比较，从而比较出纯果汁的价格优势）；2、象露露所做的那样，强调消费场所的家庭化及家庭共饮的和谐气氛，进一步可以强调办公室饮用环境；3、不要幻想纯果汁会成为大众化产品，但完全可以使它成为高端大众化产品，即成为所谓的“白领大众化产品”；4、借鉴时尚饮料的包装，从包装上降低成本。其实包装的材料可以一样，但包装型式完全可以具有纯果汁的特点；二、饮料行业之果汁饮料从纯果汁到果汁饮料是典型的产品从“阳春白雪”走向“下里巴人”后的市场大喷发：在实际利益上果汁饮料与纯果汁绝对不能比，但就因为在包装、价格、口感、目标消费群、宣传上大众化、时尚化，所以产品就成为时尚品，也成就了一个果汁饮料时代，它应当让那些将纯果汁放在“看似高利润空间，实际无量就无利”高端的企业汗颜，也第4页共10页第3页共10页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共10页应当让那些以高价格、高档包装来定位产品，自称“时尚品”的企业汗颜，也应当让那些宁愿将资金投入到渠道，使产品“业内雷声贯耳，百姓茫然不知”的企业汗颜。果汁饮料时代充分体现的了“让年轻人疯狂，这个世界也就疯狂”的规律；充分体现了“市场规模的大众化”规律；充分体现了“以满足消费者真正需求为中心”的营销思想；等等。瓶装水和茶饮料虽然还有巨大的...