正道商业崛起成为郑州零售市场新秀VIP专享VIP免费

第1页共13页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共13页RetailingFax《零售传真》零售情报研究简报每周一、四发布第1679期(03/15-03/17)2010/03/18〖宏观形势〗................................................................................................................1【超市主食厨房进入自营阶段】...................................................................................................1【商业地产电影院线租金不断被市场推高】...............................................................................1〖行业跟踪〗................................................................................................................2【正道商业崛起成为郑州零售市场新秀】...................................................................................2【北欧家居巨头丹麦JYSK定位专卖店形式快速开店】............................................................3【台湾顶好超市靠小型店快速扩张与增加获利】.......................................................................4〖运营管理〗................................................................................................................4【春天百货的VIP管理】...............................................................................................................5【万千百货的标准化连锁经营】...................................................................................................5【永辉超市：一招鲜吃遍天下】...................................................................................................6〖商业参考〗................................................................................................................8第2页共13页第1页共13页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共13页〖宏观形势〗【超市主食厨房进入自营阶段】酝酿近两年的京客隆中央主食厨房项目2010年将正式启动。北京京客隆商业集团副总经理高京生称，为控制主食厨房食品质量，京客隆计划在2010年下半年投资1亿元建造建筑面积过万平方米的中央主食厨房，为所有门店主食厨房回归自营提供后台供应保障。物美09年6月也启动了中央主食厨房。物美相关负责人表示，目前物美有四五家门店主食厨房处于试点自营阶段，未来将全部实现自营。据悉，目前京客隆、物美、永辉等本土连锁超市都有自营打算，而外资超市基本采取的是主食厨房联营模式。主食厨房已成为超市重要组成部分，大型连锁超市主食厨房回归自营是发展趋势。超市主食厨房一般是指位于收银台内，现场加工制作或售卖包子、馒头、花卷、盒饭等食品的柜台。大部分连锁超市主食厨房采取的是“引厂进店”的联营模式，超市收取租金和流水扣点，对联营方负有监督责任。主食厨房的食品安全一直被行业关注，如果米面、油等原材料、添加剂等任何一个环节出现隐患，就可能导致食品安全问题尽管各超市对主食厨房的合作方设有一定门槛，但主食厨房采取联营，其原材料等卫生质量掌握在联营方手里，超市比较被动，以致近几年时有主食厨房安全问题被曝光，而收回自营可以从源头保证主食产品的安全质量。不过，主食厨房自营需要较大资金、设备等投入，需要具备较强的食品口味开发能力，因此必须具备一定的门店数量，才能摊薄设备投入和产品研发的总成本，提高超市厨房主食商品的竞争力。【商业地产电影院线租金不断被市场推高】2009年，国内电影票房收入达到62亿元，电影综合收入达到106亿。国家广电总局电影局局长童刚也表示，国内电影票房以每年30%以上的增速飞快增长，中国的电影业正处于最佳的发展期。随着看电影客群的再次迅速扩大，电影院线已经成为商业地产重要的业态。万达院线总经理叶宁表示，调查显示，在万达购物中心品牌影响方面，70%都是由万达电影院带来的，每个万达影院每年可以...