1酒制品项目可行性研究报告项目名称：新型酒制品加工基地项目类别：新建学院：酿酒与食品工程学院专业：生物工程项目负责人：陈军李学号：1108110380王尹叶学号：1108110361徐安芬学号：1108110368钟坤学号：1108110391邓泽宇学号：11081103472013年11月25日多大我21前言随着人们物质与精神生活的不断提高，对酒类饮品也越来讲究，其中果酒类就越来受到人们的青睐。果酒，是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。是以水果为原料经过发酵而成的低度饮料酒，富含糖、有机酸、酯类及多种维生素。然而水果种类繁多，所产酒类也形形色色，为了满足人们的饮用需求与其引用价值，我们主要研究制作苹果酒、草莓酒、柑橘酒。苹果酒是世界第二大果酒，产量仅次于葡萄酒，其功效很多，含有25种氨基酸，还含有促进人体发育及治疗和预防疾病的维生素。苹果酒中含有的以苹果酸为主的有机酸，有软化血管，降低血脂和开胃的功效。尤其是苹果酒中含有的脂肪燃烧剂———丙酮酸，可以起到消耗脂肪的作用，适量的丙酮酸浓度可以使人体达到供需平衡和胖瘦适宜的状态，长期饮用，不失为健身、减肥的好方法。草莓酒，补气健胃，生津止渴，利尿止泻。适用于夏季暑热烦渴、腹泻，小便频数，糖尿病消渴尿多，以及消除疲劳，增进食欲，亦有美容作用。橘子酒在医书《三因极一病证方论》上说：主要用来治疗打扑腰痛，恶血蓄瘀，痛不可忍。然而其是用橘子与酒混合而成。我们主要通过酿造的方式对其进行加工，以期生产出适宜不同人群，不同品种的酒类。相对于白酒、啤酒来说，果酒还没有走进千家万户，本研究报告通过对果酒市场、销售前景分析与预测，综合考虑其果酒的经济性与其生产的可行性，提出相关问题意见，得出这样的结论，建立果酒工厂不仅可以增加国民收入，而且其经济效益的非常可观的。32目录前言..................................................................................................................................................2第一章总论....................................................................................................................................5一、项目摘要.........................................................................................................................5二、项目提出的背景...............................................................................................................6三、建设项目的必要性与经济意义，在国民经济中的作用和地位...................................7四、可行性研究工作的依据和原则.....................................................................................7五、可行性研究工作的主要范围...........................................................................................7六、可行性研究的结论和建议分析.......................................................................................8第二章市场分析与预测.................................................................................................................9一、市场分析.........................................................................................................................9二、市场预测.........................................................................................................................9三、国内现有企业的生产能力、产量与销售情况...........................................................11四、前景...............................................................................................................................11五、销售策略和营销模式...................................................................................................11六、态势分析（SWOT）.......................................................
