第1页共119页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共119页海南大学海洋学院制药工程专业课程教学大纲二OO五年第2页共119页第1页共119页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共119页《生物化学》教学大纲课程名称(中文):生物化学课程名称(英文):Biochemistry课程编号:08083201课程类别：专业基础课课程要求：必修课课程属性：独立设课应开学期:第3学期适用专业:制药工程先修课程:有机化学学时:68,其中实验18学时学分:4编写人：苏雪丽编写日期：2005年7月10日一、课程的性质和任务《生物化学》是制药工程专业必修的一门主干专业基础课。它以化学手段，从分子水平研究生物的基本组成和结构，研究生命活动的本质及基本规律。通过本课程的学习，要求掌握生物大分子（蛋白质、酶、核酸、糖、脂）的结构、性质和功能，生物大分子的生物合成；对遗传信息的储存、传递的基本过程有比较清楚的了解；对各种营养物质（蛋白质、糖、脂类、维生素、无机盐等）的新陈代谢过程有较为全面的了解；对基因调控过程有比较清楚的了解。这些内容是当今生物化学的主要研究内容。同时也是学习制药工程专业其它课程的基础。二、课程的基本要求与内容1、理论教学的基本内容1)蛋白质化学了解氨基酸的分类、结构和一些重要的化学反应以及一些分析方法，要注意氨基酸是个具有两性性质的分子，弄清楚氨基酸的pK值，以及会求pI。掌握肽键、蛋白质一级结构概念，蛋白质分离纯化的各种方法，几种主要蛋白酶的作用部位和蛋白质氨基酸序列确定的方法。掌握α-螺旋、β-折叠和胶原的结构特征，二级、三级和四级结构概念，维持蛋白质空间结构的主要作用力。熟悉肌红蛋白和血红蛋白结构特征以及它们的氧饱和曲线和镰刀型细胞贫血病的起因。2）核酸化学能画出主要的嘌呤、嘧啶、核苷、核苷酸的结构。了解DNA和RNA在组成、结构和功能上的差异。第3页共119页第2页共119页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共119页掌握DNA双螺旋模型的要点，以及模型在生物学上的意义。弄清楚DNA超螺旋形成过程和特点。了解几种类型RNA结构特征。了解核酸变性和复性时反映在光谱学上的变化，以及核酸杂化原理。3）糖类的结构与功能了解葡萄糖的链状和环状结构是如何通过实验确定的，葡萄糖的分子构象。能画出主要的单糖葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖，以及一些双糖，如麦芽糖、蔗糖、乳糖等糖分子的结构。了解糖有哪些重要的理化性质。了解几种常见的多糖和粘多糖分子结构的异同。4）脂类与生物膜了解天然脂肪酸的结构和特点。掌握几种重要磷脂的结构、特性和生理作用。能描述生物膜的组成形式，了解膜流动镶嵌模型的要点。5)酶了解酶的分类和命名，酶与一般催化剂的异同。掌握一些概念：活化能、活性中心、反应初速度、比活性、Km、酶原、别构酶、同功酶、竞争性抑制，非竞争性抑制、最适pH等。了解米式方程的推导过程和假设的前提条件。了解影响酶促反应的各种因素。6)维生素与辅酶了解和掌握一些主要的水溶性维生素的名称、结构、生理作用和它们的辅酶形式。了解4种脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）的生理作用。7)新陈代谢与生物氧化了解代谢的全貌。糖、脂、蛋白质共同的代谢中枢途径。熟悉标准自由能变化、氧化还原电位的概念，以及ΔG°的计算。8)糖代谢了解戊糖磷酸途径的生物学意义。了解糖代谢的次要途径--葡萄糖醛酸途径。了解酵解和糖异生途径是有分有合的。9)脂类代谢重点掌握脂肪酸β氧化过程，参与反应的酶、辅基和辅酶。会计算饱和、不饱和脂肪酸经β氧化，柠檬酸循环和氧化磷酸化彻底氧化为CO2和水所产生的能量。了解酮体生成的部位、生成过程及危害。了解脂肪酸合成的过程以及与脂肪酸分解过程的主要差别。了解甘油磷脂以及胆固醇生物合成的基本途径。10)蛋白质和氨基酸代谢掌握蛋白质的消化和吸收过程。掌握一些主要的概念：转氨作用，氧化脱氨，鸟氨酸循环，生酮和生糖氨基酸。熟悉鸟氨酸循环发生的部位，循环中的各步酶促反应，尿素氮的来源。了解氨基酸碳骨架的氧化途径，特别是与代谢中心途径（酵解和柠檬酸循环）的关...
