猪肉价格情况的调研报告市场猪肉供应和合理价格运行，是涉及千家万户关系国计民生的大事，我局在市场监测中始终把猪肉价格做为头等大事落实，猪肉价格从2008年年初冰冻期间突破每市斤15.5元最高峰开始，我局安排专人对市场猪肉价格实行跟踪监测，密切关注市场猪肉价格运行。在XX县区设立新一佳超市、芙蓉南路农贸市场、天河食品有限责任公司、屠宰办作为我局的监测网点。2008年10月和今年5月进行了两次生猪养殖和市场肉价调研。一、当前我市猪肉市场价格运行情况1、近期猪肉的价格水平6月12日，毛猪进价（含运杂费）4.7—5.00元/斤，白肉批发价平均6.8元/斤。市场销价（精瘦肉）为9—10元/斤。6月21日，毛猪进价（含运杂费）4.7—5.00元/斤，白肉批发价5.9—6.4元/斤，以6.2元/斤为主。新一佳超市零售价：精瘦肉10.8元/斤，五花肉5.5元/斤，排骨11.4元/斤，猪脚6元/斤，猪肚18.8元/斤，猪心16.8元/斤，猪肝9.9元/斤，大肠8.8元/斤。芙蓉南路农贸市场零售价：精瘦肉10元/斤，五花肉5—6元/斤，排骨10元/斤，猪脚6元/斤，猪肚16—17元/斤，猪心16—17元/斤，猪肝9—10元/斤，大肠8元/斤，肠油4—4.5元/斤，肥肉5元/斤左右。同时，我们通过监测工作互动，调查了解到周边县（市）近日猪肉价格水平。XX县区区8.5—9.5元/斤，平均价格水平为9元/斤（精瘦肉），五花肉6元/斤；XX县区精瘦肉8—10元/斤。调查显示，我市猪肉价格相对周边县（市）高1元/斤左右。2、养殖户生猪价格呈下跌趋势我市生猪从去年3月份的880元/50公斤开始一路下跌，至去年10月620元/50公斤、今年4月份下跌至480元/50公斤，二次同比下降31.8%、45.5%。进入6月份后，我市生猪价格已在低位保持稳定，跌幅趋缓。6月12日，良种猪、土杂猪每50公斤价格分别为476元、460元。受生猪价格持续下滑影响，我市猪肉价格继续呈下跌趋势。生猪价格大幅下跌，已给农民增收带来了严重第1页共4页影响。今年4月，我们在全市开展生猪价格调查时，发现大部分生猪养殖户补栏积极性低迷，有的甚至有宰杀母猪的念头，共计调查15户，只有2户对养猪还有信心，仅占13.3%。按现行价格，每出栏一头猪要亏损100元/左右。3、屠商、屠工和养殖户利益分配严重不合理。去年11月6我局会同商务局有关领导到定点屠宰厂进行生猪宰杀环节监测。现场选定两头猪（1大1小，1瘦1肥）现场试验，结果：屠工杀一头猪平均利润在70—80元左右。11月12日，为了真正掌握猪肉零售利润空间，价格监测、价格监督检查人员会同市商务局有关人员到天和公司随机调了一头纯猪肉上市试点。在涟源新市场附近进行测试。销售价格比我们调查的市场猪肉价格平均低一元一斤销售。屠商利润也有280--300元。当然，一头猪不能代表整体，每头猪的销售利润都有所不同，因为猪有瘦肥及肉质差别、时间、摊位地理位置等因素影响。总的来说，每天销一头猪肉的利润还是很可观的。如果按屠商平时价格、模式销售，利润更为可观。养殖户按目前养殖成本和猪粮比，我们确定570元/50公斤0为警戒线。突破最低保底就要亏本，按6月份的生猪价格，每头亏本80—100元。养殖户亏本，屠商屠工赚钱，高利润屠商有意见、消费者有意见。二、我市猪肉价格偏高的原因分析我市猪肉价格一直高于其他县市每市斤1元。1、猪肉肉质大大高于其他县市，应该充分肯定，我市定点屠宰场运行后，从源头上切断了病死猪、公母猪上市，屠宰卫生也大为改善，XX县区消费者真正吃上了放心肉，这也多次得到上级价格部门的肯定，XX县区、XX县区是一种代宰形式，政府只收取部分费用，猪肉质量能否保证，值得实地考究。XX市肉价低，政府对屠工、屠商、养殖户有补贴。但也就是说也控制了屠商的利润空间，屠商是不满意的，因此总是想方没法高于其他县市来弥补。2、我市消费者对本地产的良种猪肉不习惯吃，偏爱于熟食猪、土杂猪肉。而我市主要生产良种猪，近90%的生猪外销到第2页共4页广东等地。我市农村散养的生猪就地分吃为主。我市XX县区的生猪主要从新化、湘乡、韶山等地调入，猪源紧张时要从外省调入，运输和管理成本增加，加上定点屠宰也提高成本，这也是猪肉价格偏高其他县市的原因之一。3、超市、宾馆和学校的猪肉供应仍没直接从屠宰场...
