微量元素与幼儿生长发育状况分析VIP专享VIP免费

微量元素与幼儿生长发育状况分析海南御膳营养师事务所吴坤标摘要：微量元素是占人体总重量低于万分之一的元素，虽然微量元素在人体中所占比重及其微小，但其对人体的健康却起着至关重要的作用。缺乏或者摄入过量均会导致人体发生疾病或引起生理的异常。幼儿是社会的未来,他们的健康关系到家庭的幸福、国家的昌盛。本文着重讨论了微量元素对幼儿生长发育的重要作用，以及对幼儿生长状况的分析，为方便分析，针对幼儿园进行幼儿微量元素普查，进行统计分析。关键词：微量元素幼儿生长发育幼儿园分析膳食微量元素与人类的健康息息相关，它们虽然在人体中含量很少，但却对人的生命起着不可忽视的作用，一旦缺少微量元素，人们就会引起相关的疾病、症状。然而过多的摄入微量元素，也会不同程度的引发人体生理异常或引起疾病。由此不难看出微量元素对人体健康的重要影响。根据科学研究表明，目前已知人体必需的微量元素有18种，它们分别是：铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷等。这些微量元素是维持机体某些特殊生理功能的重要成分或是多种酶系的激活剂的组成部分。幼儿时期微量元素的缺乏可以导致生长发育迟缓,免疫功能低下等。1微量元素1.1微量元素的主要功能微量元素在人体内的作用多种多样,它们主要通过形成结合蛋白、酶、维生素和激素发挥重要作用。必须的微量元素与人体健康密切相联系，它们的作用可以分为：（1）参与构成酶的活性中心并且辅助酶，人体中有一半的酶的活性中心存在微量元素，有些酶更需要微量元素的辅助才能发挥最大活性。（2）影响人体的发育、生长、衰老以及与各种病理状态密切相关。（3）参与体内位置运输。（4）参与激素和维生素的形成。（5）部分微量元素能预防心血管疾病和中风，如铜、锌、锰等。（6）某些微量元素有防癌功能，比如锌、硒等。1.2微量元素对健康的作用与影响1.2.1对人体有益的微量元素：（1）钙，钙是人体必不可少也是含量最多的矿物质元素之一，它是构成骨骼和牙齿的重要成分，起作用可以调节人体各个系统组织器官的正常功能，充足的钙还能使人保持头脑冷静，抑制脑神经的异常兴奋，保持脑力旺盛并提高人的思维能力和判断能力。若缺钙，会导致神经兴奋度增加，影响神经传导，使人情绪变得不稳定，注意力难以集中。（2）锌，锌是影响智力发育和心理素质的重要元素之一，也是很多金属酶组成成分，缺锌会影响智力发育，导致记忆力下降，并产生厌食，情绪难以自控，心理素质差及皮肤病等病理。缺锌还会影响视觉功能，导致视力下降。（3）碘，碘是合成甲状腺素的重要元素，经常补充碘有助于消除紧张、帮助睡眠。缺碘会导致甲状腺肿大，并会导致人类智力障碍，产生智力低下并影响性器官的发育。（4）铁，铁是人体含量最多的微量元素，它是制造血红蛋白不可缺少的元素。缺铁会影响血红蛋白的产生造成缺铁性贫血。并影响智力和心理健康。（5）铬，铬能增加细胞膜的稳定性，保护动脉不受损伤，缺铬会产生低密度脂蛋白增多，引发冠心病。（6）硒，硒可以有效的预防癌症，提高视觉功能。硒是至今为止发现的最重要的抗衰老元素。硒还具有抗毒作用，能对抗汞、镉等环境污染物的毒性，并可以刺激环腺甘酸的积累，抑制癌细胞中DNA的合成，阻止癌细胞分裂与生长。缺硒会导致视力下降，严重者会产生白内障、夜盲症等疾病，缺锌引发心脑血管疾病及肝病。（7）镁，镁是多种酶的激活剂，能维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。缺镁会降低血清钙，引起骨质疏松，甚至引起手足搐搦、痉挛。（8）铜，铜是多种酶的主要原料，对于头发、皮肤以及骨骼组织和大脑的发育及功能有重要影响。缺铜会致使女性不孕。（9）钠，钠参与水的代谢，维持体内酸和碱的平衡，是柔软组织收缩所必须的元素。（10）锰，锰可促进骨骼发育。锰缺乏会影响生殖能力、脑功能下降、中耳失衡等症状。（11）钾，钾对心肌收缩有重要作用，缺钾会引起心跳不规律和加速。从以上分类的说明不难看出有益的微量元素对人体健康的重要作用，人体应该对微量元素做好及时的补充。微量元素在人体中的含量将直接影响人体的健康，但摄入过多的微量元素并非一件益事，比如：...