第1页共8页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共8页茶叶安全性消费特性分析1黄祖辉，2钱峰燕3李皇照摘要：本文探讨了消费者特性对于购买安全茶叶的影响，实证结果对于企业销售安全茶叶所采取的特定策略有参考意义。样本资料来自《茶叶安全性消费者评价》调查问卷，共164份，其中愿意购买安全茶叶的消费者占80.5%，经实证研究，发现消费者对于安全茶叶的相关信息主要来自电视、报纸等传媒工具及茶叶产品外包装说明。另外，性别、年龄、婚姻状况、受教育程度、收入、家庭人口、居住地等都会对其购买意愿产生影响，总体而言，无论消费者从事哪种职业，大都很关注安全茶叶的消费，家庭人口在两至三人之间的城市受教育程度较高、月收入水平居于中上水平的消费者购买意愿最为明显。但具体到购买行为，仅受访者个人每月所得和教育程度两项具有显着性。受访者愿意支付购买绿色茶的每斤价格增额，随每月所得提高一个组别而增加；而受访者愿意购买绿色茶的支付价格增额随教育程度提高而降低。关键词：安全茶叶消费者认知消费者特性Abstract:Thispaperanalyzestheimpactsofcustomercharacteristicsonbuyingthesafetea.Theobservationsareobtainedfromaspecificsurveyofcustomeronthesafetea.Totalsamplesizeis164customers.About80.5%ofcustomerswouldlikepayforthesafetea,aswhichisgoodtohuman’shealth.ThemessagesofgradeonthesafeteaandsignsaremainlyfromTV,newspaperorthepackage.Theestimatedresultsofthesurveyrevealthatthebuyingwillisobviouslyaffectedbysex,age,residence’sarea,educationandfamilysize,aswellascustomers’incomes.Theempiricalresultsimplythatcustomercharacteristicscanbeusedasvaluablevariablesofdistributionofthesafetea.Keywords:Safetea;Customer;Characteristics一、引言茶叶源于中国，传播于世界，因此，中国是发现和利用茶叶最早的国家，据传有四、五千年的历史。如今在世界饮料年消费量中茶的消费比例已占25%左右，位居第一。悠久的茶文化已成为中国传统文化的重要组成部分，随着我国经济的发展，越来越多的人们已形成了喝茶的习惯。据《中国企业报》报道中国茶叶流通协会秘书长吴锡端最近表1浙江大学“卡特”中心主任，教授。2浙江大学管理学院博士生。3台湾中兴大学行销系教授，浙江大学卡特中心访问学者。本研究为国家科技部和省科技厅“食品安全关键技术应用的综合示范”项目的子课题。第2页共8页第1页共8页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共8页示，全国茶叶批发市场的年成交额约为50亿元，占茶叶农业总值的40％左右，另据浙江省有关部门统计，本省茶叶产值已经超过30亿元，与此同时，我国茶叶零售网点发展迅速。北京、上海现有各种销售茶叶的专业店、柜多达6000个以上。此外超市、便利店等新型零售形式的迅速发展也增加了茶叶的销售渠道，方便了消费者的购买，促进了茶叶的销售。茶叶消费场所也在近年来有了突飞猛进的增长。据上海市茶叶学会的调查，全国各类茶艺馆、茶楼、茶坊等公共饮茶场所达5000余家。由于近年来不断有研究证实喝茶有利健康，使得国内茶叶消费不断增长。与此同时，随着消费者越来越理性，对茶叶安全性（尤其是茶叶中农药和重金属残留）所面临的危机也表现出前所未有的关注。本文利用《茶叶安全性消费者评价》调查问卷，分析消费者对茶叶安全性的有关问题。全文共分三部分，第一部分为引言；第二部分是对茶叶安全性消费者特征的实证分析；最后部分是简要的结论。二、茶叶安全性消费者特性实证分析（一）样本资料概述本研究的实证资料来自《茶叶安全性消费者评价》调查问卷，总样本数为164份。根据被调查者的基本资料分类，男性占43.29%，女性占54.88%，性别未知为1.83%；年龄20岁以下占3.05%，21-25岁占36.59%，26-30岁占20.73%，31-40岁占20.73%，41-50岁占8.54%，51-60岁占7.93%，年龄未知的占2.44%；婚姻状况单身占50.00%，已婚占46.34%，离婚占1.22%，孤寡占1.22%，婚姻状况未知占1.22%；而受教育程度小学及以下占1.83%，初中毕业占3.66%，高中...
