第二章人体的营养第一节食物中的营养物质食物食物里里有有哪些营养物质哪些营养物质？？蛋白蛋白质质糖糖类类脂肪脂肪水水维生素维生素无机盐无机盐糖类糖类主要供能物质主要供能物质来源：食糖、谷类、豆类、根茎类种类：葡萄糖、麦芽糖、淀粉构成人体细胞的成分构成人体细胞的成分脂肪备用的能源物质来源：食物油、豆类、蛋黄、奶油等构成人体细胞的成分构成人体细胞的成分蛋白质构成人体细胞的基本物质来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质三大能量物质的食物来源三大能量物质的食物来源糖糖脂肪脂肪蛋白质蛋白质食糖食糖谷类谷类豆类豆类根茎类根茎类肥肉肥肉油类油类芝麻芝麻硬果类硬果类肉类肉类鱼类鱼类蛋类蛋类豆类豆类水水运输运输的媒介的媒介新陈代谢新陈代谢作用的媒介作用的媒介调节体温调节体温占体重（６０－７０％）无机盐构成人体的重要材料占人体重量的４％种类：钙、磷、铁、碘等无机盐•需要小量，生长和调节活动的要素•生长和调节活动的要素•主要无机盐及其缺乏症-磷骨痛-铁贫血-碘甲甲甲甲-锌味觉障碍-钙佝偻病维生素作用大需要量小种类多（调节代谢、抵抗疾病）（20多种）维生素种类来源主要功能缺乏症维生素A维生素B1维生素C维生素D常见维生素种类动物肝脏胡萝卜黄玉米等促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力皮肤粗糙夜盲症牛肉、肾脏豆类的外皮谷物的胚芽维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病、食欲不振消化不良番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬维持人体新陈代谢，增强抵抗力坏血病抵抗力低下动物肝脏蛋黄等促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松症等食物食物的营养物质的营养物质有何用途？有何用途？释放释放能量能量（一部分转化成热（一部分转化成热能能））维持正常生命活动、维持正常生命活动、保保护护身身体体（（生生长长所需所需物质物质））蛋白质糖类脂肪维生素蛋白质糖类脂肪水无机盐构成人体细胞成分构成人体细胞成分营养物质的分类细胞的结构和人体供能的物质维持生命活动的物质蛋白质糖类脂肪水维生素无机盐11、构成人体细胞的基本物质是。、构成人体细胞的基本物质是。AA、蛋白质、蛋白质BB、糖类、糖类CC、脂肪、脂肪DD、维生素、维生素22、人体主要的供能物质是。、人体主要的供能物质是。AA、蛋白质、蛋白质BB、糖类、糖类CC、脂肪、脂肪DD、维生素、维生素33、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。AA、蛋白质、糖类、水、蛋白质、糖类、水BB、蛋白质、糖类、维生素、蛋白质、糖类、维生素CC、蛋白质、糖类、脂肪、蛋白质、糖类、脂肪DD、蛋白质、糖类、脂肪、水、蛋白质、糖类、脂肪、水44、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。AA、蛋白质、蛋白质BB、糖类、糖类CC、脂肪、脂肪DD、维生素、维生素55、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是。、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是。AA、维生素、维生素BB、维生素、维生素BB11CC、维生素、维生素CDCD、维生素、维生素DD66、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在A.A.蛋白质、脂肪蛋白质、脂肪B.B.糖类、无机盐糖类、无机盐C.C.无机盐、水无机盐、水D.D.水水77、构成骨骼和牙齿的重要成分是。、构成骨骼和牙齿的重要成分是。AA、钙、磷、钙、磷BB、钙、铁、钙、铁CC、钙、碘、钙、碘DD、铁、锌、铁、锌88、铁在人体内构成的一种重要成分是。、铁在人体内构成的一种重要成分是。AA、蛋白质、蛋白质BB、脂肪、脂肪CC、糖类、糖类DD、血红蛋、血红蛋白白9、蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外，还对人体__________、________等起作用，此外，被分解后，为人体的______________提供___________。10、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这些食物中含有丰富的_________能在人体内转变成________________。11、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏_____的缘故，医生嘱咐他应多吃_____生长发育组织更替生理活动能...
