探究：酵母菌细胞呼吸的方式酵母菌：单细胞真菌营养方式：异养第一页，共二十一页。酵母菌是一种单细胞真菌，依赖外来的有机物进行异养生活，以出芽生殖的方式产生后代。以酵母菌为例探究细胞呼吸的方式：第二页，共二十一页。讨论２、酒的主要成分是酒精。它是酵母菌在什么条件下产生的呢？１、我们吃的面包和馒头为什么比较松软？这与酵母菌有什么关系？酵母菌发挥这种作用需要什么条件呢？第三页，共二十一页。实验课题探究酵母菌细胞呼吸的方式一、实验原理1、酵母菌是单细胞真菌属于兼性厌氧菌。进行有氧呼吸产生水和CO2，无氧呼吸产生酒精和CO2。2、CO2的检测方法〔1〕CO2使澄清石灰水变浑浊〔2〕CO2使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄3、酒精的检测橙色的重酪酸钾溶液在酸性下与酒精发生反响，变成灰绿色。二、实验假设酵母菌在有氧情况下进行有氧呼吸，产生CO2，在无氧情况下进行无氧呼吸，产生CO2和酒精。第四页，共二十一页。通气第五页，共二十一页。第六页，共二十一页。怎样鉴定有无酒精产生？这一原理可以用来检测汽车司机是否喝了酒．橙色的重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液，在酸性条件下与酒精发生化学反响，变成灰绿色．具体做法：让司机呼出的气体直接接触到用硫酸处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精，重铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬．第七页，共二十一页。三、实验用具〔略〕1、NaOH的作用是什么？2、酵母菌进行什么呼吸？3、澄清的石灰水有什么作用？4、如何说明CO2产生的多少？5、如何控制无氧的条件？第八页，共二十一页。三、实验用具〔略〕四、实验结果预测1、酵母菌在有氧和无氧情况下均产生了CO2，能使澄清石灰水变浑浊。2、酵母菌在有氧情况下，没有酒精生成，不能使重铬酸钾溶液发生显色反响；在无氧情况下，生成了酒精，使重铬酸钾溶液发生灰绿色显色反响。3、酵母菌的有氧呼吸比无氧呼吸释放的CO2要多第九页，共二十一页。五、实验步骤1、配制酵母菌培养液〔等量原那么〕置于A、B锥形瓶2、组装有氧呼吸和无氧呼吸装置图，放置在25-35℃、环境下培养8-9小时。3、检测CO2的产生4、检测酒精的产生〔1〕取2支试管编号〔2〕各取A、B锥形瓶酵母菌培养液的滤液2毫升注入试管〔3〕分别滴加0.5毫升重酪酸钾--浓硫酸溶液，轻轻震荡、混匀.Ａ试管密封，Ｂ试管不密封．六、观测、记录变混浊／快无变化变混浊／慢出现灰绿色第十页，共二十一页。七、实验结果酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸。在有氧条件下，通过细胞呼吸产生大量的CO2，在无氧条件下通过细胞呼吸产生酒精和少量的CO2。第十一页，共二十一页。2、有氧呼吸产生大量CO2，无氧呼吸产生少量CO2。实验结论：1、酵母菌有氧呼吸产生CO2，无氧呼吸产生CO2和酒精。第十二页，共二十一页。思考在本实验中，有一组同学在检测因变量时发现，有氧装置中的酵母菌培养液也能使酸性重铬酸钾变为灰绿色。你第十三页，共二十一页。再探究：第十四页，共二十一页。再探究：葡萄糖水溶液葡萄糖水溶液第十五页，共二十一页。再探究：第十六页，共二十一页。再探究：第十七页，共二十一页。再探究：先浑浊后澄清第十八页，共二十一页。适宜的温度条件下，在以下装置中都参加活酵母，其中适于产生酒精的装置是〔〕训练迁移ABCD参加葡萄糖和水参加葡萄糖参加水参加葡萄糖和水并不断搅拌A第十九页，共二十一页。要探究的问题：酒精和CO2是酵母菌在什么条件下产生的？１、自变量：指实验中由实验者所操纵、给定的因素或条件。２、因变量：指实验中由于自变量而引起的变化和结果，是实验中要观察的现象或结果或要记录的实验数据。4、本实验中自变量是什么？因变量是什么？要设置几个实验组？3、比照实验：设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的比较分析，来探究某种因素与实验对象的关系，这样的实验叫做比照实验。第二十页，共二十一页。内容总结探究：。１、我们吃的面包和馒头为什么比较松软。实验课题探究酵母菌细胞呼吸的方式。2、酵母菌在有氧情况下，没有酒精生成，不能使重铬酸钾溶。1、配制酵母菌培养液〔等量原那么〕置于A、B锥形瓶。〔2〕各取A、B锥形瓶酵母菌培养液的滤液2毫升注入试管。混匀.Ａ试...
