代谢与平衡辅导2011.12.8知识1:七大营养素2、摄食的原则：练习：1.人体必需的营养成分主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等，其中糖类是人体所需能量的主要来源。在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的()。A.米饭B.蔬菜C.肉类D.豆制品2.人们现在所食用的盐都是加碘盐，主要是为了预防()。A.地方性甲状腺肿大（俗称大脖子病）B.坏血病C.糖尿病D.脚气病3、下列图中能代表合理膳食的各种食物配置比例是（）ABCD4、为帮助人们设计健康的饮食方案，营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食。如图是我国营养学家建议的居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答：(1)我们每天摄取的食物中，V所占比例最大。这是因为______是人体______最重要的供能物质。(2)1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀、容易出血。图中______(填标号)类食物能够有效地防治这种疾病。(3)Ⅰ类食物的消化主要在消化道的______中进行.(4)处在生长发育时期的青少年应该多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，请你从图中选出合适的食物______(填标号)。（1）糖类生命活动（2）Ⅳ（3）小肠（4）ⅡⅢⅣ5、每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。主食米饭副食红烧肉清蒸鱼花生米饮料牛奶11、请写出七大营养：作用：下图显示，不同人群每天摄入的食物比例是不同的。请回答下列问题：(1)如上图所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和_______的摄入量较正常人偏多。(2)营养不良会影响健康，如缺铁易患______病，因为铁是红细胞中______的重要成分。(3)糖类主要从粮谷类食物中获得，它是人体最重要的______物质。(4)下列饮食习惯合理的是()。A.经常吃“洋快餐”B.睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食C.用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水D.不挑食、不偏食，按时进餐知识点2、食物的消化和吸收1、消化系统的组成消化道（由上到下）消化液：消化腺：2、三大有机物的消化练习：1、医生从小王消化道的某器官里取出少量液体，经化验发现含有葡萄糖、麦芽糖、淀粉、氨基酸、脂肪、维生素等物质。则该器官是()。A.口腔B.胃C.小肠D.大肠2、下列关于小肠的结构特点中，与消化无关的是()。A.小肠是消化道中最长的一段，一般有5～6米长B.小肠壁内的肠腺能分泌肠液C.小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛D.小肠绒毛壁由一层上皮细胞组成，而且绒毛内有丰富的毛细血管3.细细咀嚼米饭一段时间后，我们会感觉到甜味，这是因为()。A.米饭本来是甜的B.米饭中部分淀粉分解成麦芽糖C.米饭中部分蛋白质分解成氨基酸D.米饭中部分脂肪分解成甘油和脂肪酸4.下列属于化学消化的是()。A.牙齿将食物嚼碎B.唾液使饭中的淀粉变成有甜味的麦芽糖C.胃肠蠕动使食物与消化液充分混合2D.舌头搅拌使食物与唾液混合并吞入食道5.在I、Ⅱ、Ⅲ三个培养皿中，加入不同成分的培养基，分别接种等量的大肠杆菌，置于适宜条件下培养一段时间后，统计各培养皿中的菌落数（见下表）。实验结果能说明大肠杆菌生长需要糖类的是()A．培养皿Ⅰ和ⅢB．培养皿ⅡC．培养皿Ⅰ和ⅡD．培养皿Ⅱ和Ⅲ6.营养物质的吸收是指()。A.人体摄入食物的过程B.食物在消化道内分解为简单的溶于水的物质的过程C.营养物质进入小肠腔的过程D.营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程7．图l是人体消化系统组成示意图，对图中④的描述正确的是（）A．是人体最大的消化腺B．可以分泌胆汁C．是人体消化和吸收的主要场所D．只能初步消化蛋白质8.右图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。图中哪一条曲线表示蛋白质的消化过程A.XB.YC.WD.X、Y、W都是9．据报道，某人因为腹痛难忍，到医院看病。医生诊断他患了急性胆囊炎，为他做了胆囊切除手术。没想到病人的腹痛更加剧烈，几天后连肠都坏死了。于是医生不得已又切除了他...
