限时自测39选修1专题4（时间：40分钟满分：100分）一、选择题（每小题5分，共25分）1.有关固定化酶的叙述正确的是（）A.固定化细胞技术包括包埋法、化学结合法、物理法、生物法B.固定化酶的优点是有利于增加酶的活性、提高反应速度及利于产物的纯化C.固定化细胞既能与反应物充分接触，又能与产物分离D.固定化酶的固定化方式就是吸附在固体表面上2.(09高考·江苏)下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是（）A.固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显B.固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧C.利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件D.利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物3.（08高考·广东)关于蛋白酶的叙述，不正确的是（）A.蛋白酶是蛋白质B.蛋白酶可以作为药品治疗某些疾病C.蛋白酶可以水解所有的肽键D.利用酶工程可以提高蛋白酶的稳定性4.如果反应物是大分子物质，采用下列哪种方法催化受限制（）A.直接使用酶B.使用固定化细胞C.使用化学方法结合的酶D.使用物理吸附法固定的酶5.关于加酶洗衣粉的以下说法错误的是（）A.洗衣粉中的蛋白酶对皮肤有损伤，因为皮肤的成分主要是蛋白质B.洗衣粉中的蛋白酶对皮肤和所有衣物无刺激作用C.使用加酶洗衣粉时要特别注意水温D.加酶洗衣粉有保质期二、非选择题(共75分）6.（09·潍坊质检）（18分）果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物细胞壁和胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等；苹果、质量分数为2％的果胶酶溶液、蒸馏水等。［课题一］验证果胶酶在果汁生产中的作用。实验方法及步骤：(1)将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。(2)取两个100mL洁净的烧杯，编号1、2按相应程序进行操作，请把表中未填写的内容填上。(3)取两个大烧杯，同时进行过滤。观察(比较),并记录结果。(4)实验结果的预测及结论：如果是，则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。［课题二］探究果胶酶催化果胶水解的最适pH。本课题实验步骤中，在完成［课题一］中的①、②步骤、编号、编组之后，有下面两种操作：方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、5、6、7、8、9、10。方法二：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH分别调至4、5、6、7、8、9、10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。(1)请问上述哪种方法更科学?。理由是。(2)该实验步骤中也有玻璃棒搅拌的操作，其目的是使。(3)如果用曲线图方式记录比较实验结果，在现有的条件下，以横坐标表示pH，纵坐标表示(填“果汁体积”或“试管体积”)，实验操作和记录是比较切实可行的。根据你对酶特性的了解，在下图中选择一个最可能是实验结果的曲线。7.(12分）某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下说明。成分：含碱性蛋白酶等。用法：洗涤前先将衣服浸于洗衣粉水内数小时。使用温水效果最佳。注意：切勿用于丝质及羊毛衣料。用后彻底清洗双手。请回答下列问题：(1)质检局针对该洗衣粉设计了实验如图所示。该实验的目的是。(2)一学生为探索该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述(1)的实验材料及方法进行了如下实验，并把结果用曲线图A、B表示。①由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适温度约为。②在0℃和75℃时，酶的催化效率基本都降为零，但温度再度回到45℃，后者的催化作用已不能恢复，这是因为。③该学生在实验过程中可通过观察现象判断酶的催化效率。(3)该加酶洗衣粉的去污原理是。(4)大力推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生态环境保护，这是因为。8.(09·江苏模拟)(27分)某一实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全。(1)酵母细胞的固定采用的方法是。(2)该实验小组的同学在制备固定化酵母细胞的过程中应注意的事项(至少写出4点)：①；②；③；④。(3)该实验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵：①请指出标号为a、b、c...
