论酒店成本控制精细化管理摘要：酒店行业是我国经济产业的重要组成部分，是推动我国经济发展的重要支柱，随着经济全球化的不断发展，我国迎来了一个更为开放的发展新时期，外资酒店大量进入中国，以其先进的管理手段和知名的品牌效应受到了人们越来越多的青睐，在市场上占据的份额不断增多，本土酒店的生存环境正面临着严峻挑战。本文通过分析我国酒店行业的现状及存在的问题，提出酒店业要在营业收入创利越来越艰难的市场环境中取胜，应在成本管理上引入精细化管理方式，加强精细化成本管理在我国酒店行业中的运用，节约酒店成本，最终实现企业利润最大化。关键词：精细化管理成本控制酒店行业目录一、精细化管理的概念.......................................................................................1二、酒店精细化成本管理的重要性...................................................................2三、酒店企业成本管理存在的问题...................................................................33.1未确立与市场经济要求相符的管理模式...............................................33.2缺乏深入的成本战略...............................................................................33.3缺乏科学的成本管理方法.......................................................................43.4成本管理内容与对象不清晰...................................................................43.5管理责任不明确.......................................................................................4四、酒店成本管理问题成因分析.......................................................................54.1成本管理意识薄弱...................................................................................54.2成本管理体系不完善...............................................................................54.3成本管理未采用先进技术.......................................................................5五、精细化管理在酒店企业成本管理中的应用...............................................75.1利用持续改进...........................................................................................75.2使用价值链开展战略管理与规划...........................................................75.3加强信息化管理.......................................................................................75.4加强业务外包...........................................................................................85.5优化流程...................................................................................................8六、结论.............................................................................................................10参考文献.............................................................................................................101论酒店成本控制精细化管理一、精细化管理的概念精细化管理是现代管理发展的必然，其建立于常规管理的基础之上，并将常规管理引向更为深入的一种管理模式，其管理以减少管理占用资源以及降低管理成本为主要目的。精细化管理将管理责任更加具体化、明确化，其要求每一个管理者都要到位、尽职。精细化管理是用系统的眼光，紧抓能为客户带来价值并能为企业带来效益的关键环节。“精”是经营管理的关键环节，“细”是关键环节的主要控制点，精细化管理就是系统解决企业经营管理过程中的各关键环节及其主要控制点的匹配性。作为“中国精细化管理第一人”，汪中求教授曾指出：“我们是把精细化管理作为一种管理系统提出来的，我们设法使之与已知的一些科学管理理论接口，努力与我们过去粗放的管理相克，试图给出一些基本规则和操作思路。精者，去粗也，不断提炼，精心筛选，从而找到解决问题的最佳方案...
