后勤管理自查报告我园根据上级文件精神,对照园内后勤管理工作细则,结合我园后勤管理工作实际,我园对后勤工作进行了认真地自查
现将自查情况汇报如下:一、幼儿园食堂管理1、我园创办于1998年8月,是一所环境优美,设施齐全,办学条件优越的幼儿园
厨房整套设施均为不锈钢材料,先进、卫生
2、我园认真执行《幼儿园卫生保健制度》及《食品卫生法》等有关规定,做好幼儿膳食、疾病预防、卫生消毒管理工作
首先严把食品采购关、加工关,不购买腐烂、变质的食品
存放食品有专人专门管理,其他人不得进入食品加工间和操作间,严禁外来人员出入厨房
完善进出仓制度,由专人进行食品入库与出库的检查工作,包括:食品名称,生产日期,供货商地址,检验报告等
其次是重视抓改善幼儿伙食,提高膳食质量
为了管理好幼儿的膳食工作,对食品的采购、食物的保管、炊事员的工作等进行检查和指导,发现不合理的现象,及时指正
如发现食品有剩余,马上要求采购人员减量,尽量避免浪费;发现菜切的不够细,立即督促炊事员马上加工
每日保证三餐两点,两餐间隔3小时以上,保证幼儿进餐时间和自由饮水时间,坚持把好进货关、幼儿饭菜质量关和卫生关,并想方设法,不断改善花样品种,每周编制营养平衡的幼儿食谱,保证每周每天不重样、每月进行一次营养计算
按时公布"本周食谱",并定期召开伙委会,听取班级与家长对膳食工作的意见,及时给予反馈调整,使幼儿食谱不断得到落实和提高,以提高家长们满意度
最后,从业人员严格落实厨房工作制度,确保幼儿健康
餐具做到勤洗勤消毒;各类器具做到生熟分开使用,并做好标记;厨房每日清洗一次,一周大扫除一次,并做好“三防”的工作
加工求精求细,帮厨人员和炊事员进入厨房均穿戴工作第1页共17页服帽,对生食先洗净再切碎,要求煮熟煮透,保证全园幼儿的饮食健康
二、幼儿宿舍管理幼儿保育室的环境、卫生要求都遵循《幼儿园工作规程》
1、认真做好幼儿的晨间检