茶制品在日化领域的应用进展王万绪1，谭蓉2，3，谢丽娜1（1.中国日用化学工业研究院，山西太原030001；2.中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院，浙江杭州310016；3.浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室，浙江杭州310016）摘要：概述了茶叶及其制品中天然物质茶多酚、茶叶籽油以及茶皂素等的特性和功效，主要介绍了这些天然物质在日化产品中的应用。作为基质成分，这些天然物质可用于化妆品、洗净剂、牙膏等日化产品，并介绍了它们在日化领域的应用前景。关键词：茶多酚；茶油；茶皂素；日化品；应用中图分类号：S571.1；TQ658；TQ649.6文献标识码：A文章编号：2095-0306（2015）04-0005-06ApplicationProgressofTeaProductsinDailyChemicalFieldWANGWan-xu1，TANRong2，3，XIELi-na1（1.ChinaResearchInstituteofDailyChemicalIndustry，Taiyuan030001，China;2.HangzhouTeaResearchInstitute，CHINACOOP，Hangzhou310016，China;3.ZhejiangKeyLaboratoryofTransboundaryAppliedTechnologyforTeaResources，Hangzhou310016，China）Abstract:Thisarticleoverviewsthefunctionsandcharacteristicsofteaanditsnaturalactivecompounds（suchasteapolyphenols，teaoil，teasaponin，etc.），andespeciallyfocusesontheirapplicationindailychemicalfield.Asmatrixcomponents，teaanditsnaturalactivecompoundscouldbeusedinskincareproduct，detergentandtoothpaste.Meanwhile，theapplicationprospectsindailychemicalfieldareintroduced.Keywords:Teapolyphenols；Teaoil；Teasaponin；Dailychemicalproduct；Application专家论坛中国茶叶加工2015（4）:5-10收稿日期：2015-06-23专家简介：王万绪，教授级高级工程师，中国日用化学工业研究院院长。全国表面活性剂和洗涤用品标准化技术委员会（SAC/TC272）副主任委员，全国食品用洗涤消毒产品标准化技术委员会副主任委员，中国洗涤用品工业协会副理事长，《日用化学工业》和《日用化学品科学》杂志主编。长期从事表面活性剂/洗涤剂领域的研究、开发、分析和标准化工作。中国是世界上茶园面积最大、茶叶产量最多的国家，茶叶资源非常丰富，但大量的夏秋茶、修剪叶以及滞销的粗老茶大部分被废弃。此外，每年还会有6000万吨茶的副产品茶籽以及3500万吨以上的榨油后的茶籽饼产出，过去这些副产品大多用作肥料和燃料，也有一部分被废弃。为解决这一问题，国内外专家学者从茶的综合利用和深加工方面进行研究，开发了其在医药、食品、日用化工等领域的应用。本文介绍了茶多酚、茶叶籽油、茶皂素等茶叶主要活性成分的功效及其在日化领域中的应用。1茶制品在日化行业的应用1.1茶多酚茶多酚类（Teapolyphenols）亦称“茶鞣质”、“茶单宁”，是一类存在于茶树中的多元酚的混合物，茶树新梢中所发现的多酚类分属于儿茶素（黄烷醇类）；黄酮、黄酮醇类；花青素、花白素类；酚酸及缩酚酸等[1]。茶多酚的抗氧化能力很强，是一种天然抗氧化剂，且具有抗癌、抗衰老、预防心血管5DOI:10.15905/j.cnki.33-1157/ts.2015.04.001中国茶叶加工2015（4）疾病、抗辐射、降血糖血脂、清除人体自由基等一系列药理作用，在油脂、医药、食品、日化等领域都有广泛的应用。茶多酚在日化行业的生产已初步形成规模，现在国内已有一些厂家对其进行大量生产，实现其工业化应用。1.1.1茶多酚的功效茶多酚是一种公认的天然抗氧化剂，其抗氧化活性强于人们经常接触的抗氧化物维生素E、维生素C、银杏提取液和丁基羟基甲苯（BHT）等[2]。茶多酚具有邻苯二酚的结构，利用动力学及近红外单氧荧光法表明茶多酚可有效地捕获超氧阴离子，显著减轻DNA的氧化损伤，进而对细胞起到保护作用，并且验证其邻苯二酚结构决定了其捕获超氧阴离子的能力[3]。除了抑制或清除自由基的活性外，茶多酚还能调节氧化酶系，从而起到抗氧化的效果。研究表明，茶多酚能增加肝脏超氧化物歧化酶（SOD）的活性，从而保护细胞膜中脂质过氧化[4]。当服用红茶和绿茶提取物后，接触致癌物质的老鼠血清中SOD活性增强[5]。除了抗氧化性外，茶多酚还具有良好的抑菌作用。茶多酚通过阻止细菌的分裂，诱导细菌凋亡，...
