不同品种番茄营养品质分析与评价VIP专享VIP免费

中国蔬菜2011（18）：68-73CHINAVEGETABLES不同品种番茄营养品质分析与评价张传伟张传伟张传伟张传伟宋述尧宋述尧宋述尧宋述尧****赵春波赵春波赵春波赵春波温温温温涛涛涛涛孙孙孙孙凯凯凯凯（吉林农业大学园艺学院，吉林长春130118）摘要：以吉林省市场常见的25个无限生长型番茄品种（系）为试材，测定了25个番茄品种的优良品质和不良品质，并采用模糊数学的隶属函数法对其营养品质进行综合分析。结果表明：不同品种番茄在品质方面存在较大差异，25个番茄品种中综合营养品质较好的是秀光306、金棚1号、东农708、宇番1号。关键词：番茄；品种；营养品质中图分类号：S641.2文献标识码：A文章编号：1000-6346（2011）18-0068-06AnalysisandAssessmentonNutritionalQualityofDifferentTomatoVarietiesZHANGChuan-wei，SONGShu-yao*，ZHAOChun-bo，WENTao，SUNKai（HorticultureCollegeofJilinAgriculturalUniversity，Changchun130118，Jilin，China）Abstract：Thenutritionalqualityof25differenttomato（LycopersiconesculentumMill.）varietiesinJilinProvincemarketwereevaluatedbymeasuringtheirfineandbadqualities．Thentheywereanalyzedbythemembershipfunctionmethodinfuzzymathematics．Theresultsshowedthatthequalitiesofdifferenttomatovarietiesweregreatlydifferent．Amongthese25tomatovarieties，‘Xiuguang306’，‘JinpengNo.1’，‘Dongnong708’，‘YufanNo.1’hadbetternutritionalquality．Keywords：Tomato；Varieties；Nutritionalquality随着人们生活水平的提高，蔬菜品质问题越来越受到人们的关注，尤其是营养品质和卫生品质，所以提高蔬菜营养品质问题成为蔬菜科研工作者首要解决的问题（赵冰，2003）。蔬菜的营养品质不仅受遗传因素的影响，还受到外界环境的影响，例如气候、栽培方式、土肥等因素（翟凤林等，1991；刘庞源等，2009）。番茄（LycopersiconesculentumMill.）产量高，营养价值高，倍受人们欢迎。本试验分析了吉林省市场上常见的25个番茄品种的营养成分，旨在筛选出综合营养价值高的品种，为其合理应用提供依据。1材料与方法1.1试验材料供试材料为吉林省市场常见的25个无限生长型番茄品种（系）（表1）。收稿日期：2011-03-08；接受日期：2011-05-15基金项目：吉林省现代农业产业技术体系项目（2010005）作者简介：张传伟，男，硕士研究生，专业方向：蔬菜栽培生理，E-mail：zcwsdau@163.com*通讯作者（Correspondingauthor）：宋述尧，教授，博士生导师，专业方向：蔬菜栽培生理，E-mail：sysongjlau@126.com《中国蔬菜》学术论文下载www.cnveg.org2011（18）张传伟等：不同品种番茄营养品质分析与评价691.2试验设计试验在吉林农业大学蔬菜大棚中进行，随机排列，3次重复。小区面积8.3m2，3行定植，行长5m，每小区定植45株。2010年2月1日育苗，4月8日定植，栽培管理同常规管理。表1供试番茄品种（系）性状及来源编号品种果色果肩来源编号品种果色果肩来源1金棚1号粉红无陕西西安14倍盈大红无山东寿光2金冠5号粉红有辽宁沈阳15百利大红无荷兰3中研988F1粉红无北京16四季粉红粉红有丹东农业科学院4中杂106粉红有北京17东农712粉红有东北农业大学5吉粉5号粉红无吉林长春18佳粉19粉红有北京京研益农6北斗鑫粉粉红无陕西西安19改良毛粉802粉红无陕西西安7加利福218粉红无安徽20精选赛欧1号粉红无陕西西安8朝研219粉红无天津21瑞琦1号粉红无陕西西安9秀光306粉红无北京22朝研粉王粉红有天津10奥利安粉红无辽宁葫芦岛23粉石头粉红无辽宁沈阳11粉冠888F1粉红无陕西西安24美冠粉红无山东寿光12东农708粉红有东北农业大学25英超大果大红无广州13宇番1号黄色无黑龙江1.3项目测定从各小区随机选取有代表性且成熟的5个番茄果实，采用四分法，用组织捣碎机搅碎，进行营养品质的测定，3次重复。VC含量采用钼蓝比色法（高俊凤，2006）测定；番茄红素含量采用萃取比色法（吕鑫等，2009）测定；可溶性固形物含量采用手持折光仪（黄晓钰和刘邻渭，2002）测定；可溶性蛋白质含量采用考马斯亮蓝G-250法（张治安等，2004）测定；可溶性糖含量采用蒽酮比色法（张...