第八章物质代谢第一节消化和吸收第一节消化和吸收第二节糖、脂肪和蛋白质的分解代谢第二节糖、脂肪和蛋白质的分解代谢第三节代谢尾产物的排泄第三节代谢尾产物的排泄第一节消化和吸收第一节消化和吸收•物质代谢：人体与周围环境之间不断的进行物质代谢：人体与周围环境之间不断的进行物质的交换。物质的交换。同化作用同化作用（将外界物质转换（将外界物质转换为人体新组分）为人体新组分）•物质代谢物质代谢异化作用异化作用（将自身物质分解，（将自身物质分解，释放能量）释放能量）物质代谢的过程：消化吸收、中间代谢和排泄物质代谢的过程：消化吸收、中间代谢和排泄第一节消化和吸收第一节消化和吸收一、消化一、消化•概念：食物在消化道内分解的过程。概念：食物在消化道内分解的过程。机械性消化：机械性消化：消化道平滑肌收缩磨消化道平滑肌收缩磨碎食物的过程碎食物的过程•消化消化化学性消化：化学性消化：消化酶将物质分解成小消化酶将物质分解成小分子的过程分子的过程（一）胃的消化过程（一）胃的消化过程11胃的化学消化胃的化学消化•粘液腺细胞（贲门）：分泌粘液粘液腺细胞（贲门）：分泌粘液•胃腺壁细胞（胃底和胃体）：分泌盐酸胃腺壁细胞（胃底和胃体）：分泌盐酸•胃腺主细胞（胃底和胃体）：分泌胃蛋白胃腺主细胞（胃底和胃体）：分泌胃蛋白酶原酶原•胃腺粘液细胞（胃底和胃体）：分泌粘液胃腺粘液细胞（胃底和胃体）：分泌粘液•胃腺体（幽门）：分泌碱性粘液胃腺体（幽门）：分泌碱性粘液胃液•胃液特性：呈酸性，胃液特性：呈酸性，pHpH为为0.9-1.50.9-1.5，成份为盐酸、胃蛋白酶和，成份为盐酸、胃蛋白酶和粘液。粘液。•胃液中盐酸的作用：激活胃蛋白酶原为胃蛋白酶，为其作用提胃液中盐酸的作用：激活胃蛋白酶原为胃蛋白酶，为其作用提高酸性环境；使食物中中的蛋白质易于变性分解；抑制和杀灭高酸性环境；使食物中中的蛋白质易于变性分解；抑制和杀灭经入胃内的微生物；促进肠内的消化功能。经入胃内的微生物；促进肠内的消化功能。粘液粘液•胃液分泌过程：食物刺激胃液分泌盐酸胃液分泌过程：食物刺激胃液分泌盐酸胃蛋胃蛋白酶胃蛋白酶原白酶胃蛋白酶原眎和胨及少量氨基酸蛋白眎和胨及少量氨基酸蛋白质质进食促进胃液分泌机制•头期：头面部感受器（食物信息）传入神经头期：头面部感受器（食物信息）传入神经相应脑神经传出神经相应脑神经传出神经（迷走神经）（迷走神经）•胃期：食物入胃胃液分泌胃期：食物入胃胃液分泌•肠期：进入十二指肠胃液分泌增加肠期：进入十二指肠胃液分泌增加•抑制胃酸分泌的因素：抑制胃酸分泌的因素：11盐酸：负反馈调节胃液水平盐酸：负反馈调节胃液水平22脂肪：影响胃排空脂肪：影响胃排空33高渗溶液：刺激小肠释放抑制性激素高渗溶液：刺激小肠释放抑制性激素胃内的机械消化胃内的机械消化•头区的消化：储存食物头区的消化：储存食物•尾区的消化：磨碎食物，形成食糜，推进食糜进入十二尾区的消化：磨碎食物，形成食糜，推进食糜进入十二指肠。指肠。•胃蠕动的意义：使食物与胃液充分混合；搅拌和粉碎食胃蠕动的意义：使食物与胃液充分混合；搅拌和粉碎食物，形成食糜，促进胃排空。物，形成食糜，促进胃排空。•胃的排空：指食物由胃排入十二指肠的过程。胃的排空：指食物由胃排入十二指肠的过程。•影响胃排空的因素：食物的质和量；胃的运动等影响胃排空的因素：食物的质和量；胃的运动等•肠胃反射：当食糜进入十二指肠后，会反过来抑制胃的肠胃反射：当食糜进入十二指肠后，会反过来抑制胃的运动，使胃排空暂时停顿，这种反射活动称为肠胃反射。运动，使胃排空暂时停顿，这种反射活动称为肠胃反射。随食糜中的盐酸被小肠中的碱性消化液中和，胃的活动随食糜中的盐酸被小肠中的碱性消化液中和，胃的活动又增强。又增强。（二）小肠内的消化（二）小肠内的消化•胰液胰液•特性：无色碱性液体，人日分泌量约特性：无色碱性液体，人日分泌量约1-2L1-2L。。•组成：胰蛋白酶原；糜蛋白酶原；胰脂肪酶；胰淀粉酶；组成：胰蛋白酶原；糜蛋白酶原；胰脂肪酶；胰淀粉酶；肠激酶；重碳酸盐等。肠激酶；...
