第五章第一节降低化学反应活化能的酶一、酶的作用二、酶的本质一、酶的作用1、斯帕兰札尼对鹰的消化研究17831783年，意大利科学家斯帕兰札尼年，意大利科学家斯帕兰札尼设计了一个巧妙的实验：将肉块放入设计了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间他把小笼子取出吞下去。过一段时间他把小笼子取出来发现笼内的肉块消失了。来发现笼内的肉块消失了。讨论一：这个实验要解决什么问题？讨论二：是什么物质使肉块消失了？讨论三：怎样才能证明你的推测？答：鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化答：是胃内的化学物质将肉块分解了答：收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。思考叶绿体的生叶绿体的生理功能是理功能是什么？什么？光合作用叶绿体：CO2+H2O（CH2O)+O2光能酶思考线粒体的线粒体的生理功能生理功能是什么？是什么？线粒体:C6H12O6+6H2O+O26CO2+12H2O+能量氧气酶有氧呼吸作用思考核糖体的生核糖体的生理功能是什理功能是什么？么？合成蛋白质核糖体：氨基酸多肽酶缩合脱水核糖体叶绿体：CO2+H2O（CH2O)+O2光能酶线粒体:C6H12O6+6H2O+O26CO2+12H2O+能量氧气酶核糖体：氨基酸多肽酶缩合脱水细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称细胞代谢酶在细胞代谢中的作用酶在细胞代谢中的作用比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解2H2H22OO222H2H22O+OO+O22质量分数为20%的新鲜肝脏研磨液1滴质量分数为3.5%的氯化铁溶液1滴生物催化剂：过氧化氢酶所含酶的相对数量：1无机催化剂：Fe3+Fe3+的相对数量：25万催化剂催化剂实验的注意事项实验的注意事项：：11必须用新鲜肝脏做实验材料。必须用新鲜肝脏做实验材料。22实验使用肝脏的研磨液实验使用肝脏的研磨液,,加大肝脏内过氧化氢酶与试加大肝脏内过氧化氢酶与试管中过氧化氢分子的接触面积，从而加速过氧化氢管中过氧化氢分子的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。的分解。33不能共用一个试管吸取肝脏研磨液和氯化铁溶液。不能共用一个试管吸取肝脏研磨液和氯化铁溶液。44过氧化氢有腐蚀性，使用时不要让其接触皮肤。过氧化氢有腐蚀性，使用时不要让其接触皮肤。55观察产生氧气多少的途径：观察产生氧气多少的途径：一、观察产生气泡的数目的多少。一、观察产生气泡的数目的多少。二、用无火焰的卫生香来鉴定，氧气多会使无火焰二、用无火焰的卫生香来鉴定，氧气多会使无火焰的卫生香复燃。的卫生香复燃。步骤步骤试管编号试管编号说明说明11223344一一二二结结果果结论结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%不处理90℃水浴2滴FeCl32滴肝脏研磨液不明显不明显少量少量较多较多大量大量不复燃不复燃不复燃不复燃变亮变亮复燃复燃反应条件反应条件HH2OO2浓度剂量剂量气泡产生气泡产生卫生香燃烧卫生香燃烧变量无关变量自变量因变量说明说明11223344一一二二结结果果结论结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%不处理90℃水浴2滴FeCl32滴肝脏研磨液不明显不明显少量少量较多较多大量大量不复燃不复燃不复燃不复燃变亮变亮复燃复燃反应条件反应条件HH2OO2浓度剂量剂量气泡产生气泡产生卫生香燃烧卫生香燃烧变量无关变量自变量因变量对照实验对照组实验组酶的催化效率比无机催化剂的高酶的催化效率比无机催化剂的高正是酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。1、分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。22、催化剂（无机催化剂、酶）没有供给、催化剂（无机催化剂、酶）没有供给能量，而是能量，而是降低反应的活化能降低反应的活化能，促进反应，促进反应进行，进行，缩短缩短完成完成时间时间，本身不被消耗，反，本身不被消耗，反应结果与没有催化剂一致。应结果与没有催化剂一致。33、酶与无机催化剂相比，酶降低活、酶与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更化能的作用更显著，因而催化效率更高。高。能量能...
