餐饮参考计划书 VIP免费

餐饮参考计划书拟定名称LV辣菜馆(Love、辣味，定位为包含年轻、时髦、爱情、火辣、快捷等元素的湘赣菜系餐厅)选址条件上海五角场标准门面房，具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，同时仍然上海最大的大学社区，交通便利、视野宽阔。唯一缺乏是没有适宜的停车位置，只能借助四周各大商场的地下停车场。餐饮计划书市场调研通过初步的投资前期市场调查，我们定位的目的消费群以五角场商圈的办公白领、商业从业人员和顾客、四周庞大的大学生群、四周庞大的杨浦区居民群;竞争对手主要为现存和立即开业的中餐厅，其中特别以入主大商场的各大品牌快餐厅，以年轻、时髦、快捷为元素的对手比拟多，但以爱情、火辣为元素的对手较少;五角场所在商圈过去特别兴隆，新的商业气氛全面营建好后，短期内将成为可以与徐家汇比拟的宏大消费商圈;与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同等已经明确，供应商关系有待加强。完善、详细、有计划的市场调查，特别是消费者偏好调查需要进一步的展开。餐饮特色以湘菜和赣菜为主菜系，鼓吹湘赣饮食文化，以"辣"为主色彩进展菜色设计，将辣菜文化与时髦元素结合年轻、爱情、火辣、快捷交融推行;设计快餐套餐,积极开拓湘赣菜快餐消费市场和外送市场。拟定规模建筑面积100平方米，1开间门面商铺楼上楼下各50平米，月租金3.3万元。拟定人员2名厨师，2名助理厨师，4个店面效劳员(含领班和收银)，月工资总额操纵在1万元以内。开业预备2月中旬签约，两个月免租，3月办理工商税务消防等政府事务、人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推行等等，4月中旬试营业，5月1日正式营业。开业筹划试营业两周，正式开业庆典两周，活动期间均可享受活动宣传的优惠;媒体推行筹划、户外现场筹划、店内布置、促销活动设计等。投资预算房租和押金周转资金16.5万元，固定资产投资15万元(装修10万元，电器和厨房设备3万元，家具装饰等2万元)，物料周转资金1.5万元，合计33万元。运营本钱房租3.3万元/月，水电0.2万元/月，人工1万元/月，促销推行平均0.3万元/月(节庆日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余1.1万元平时使用)，税金0.1万元/月，其他开支0.4万元/月，合计每月本钱支出5.3万元，每年本钱支出63.6万元。固定资产折旧固定资产15万元，预算2年折旧完毕，即平均每月折旧0.625万元，折旧资金可用于周转，但必须预算2年后重新装修。盈利预算可能月营业额15万元，可能65%毛利(内部必须操纵75%以上毛利，留足10%空间用于折扣销售)即9.75万元，固定资产折旧0.625万元/月，本钱支出5.3万元/月，净利润为3.825万元。年净利润为45.9万元。生存分析单店盈亏平衡点为每月营业额9.12万元，即平均每天营业额0.304万元，年营业额109.44万元。第一年的年营业额假设低于109.44万元，则不具备生存条件，必须尽快调整或转卖;第一年的年营业额高于109.44万元，则具备了生存条件，可以设法改善;第一年的年营业额到达180万元则可以迈开步子考虑进一步开展。利润分配年净利润45.9万元的60%用于提升品牌、接着投资开店，即27.54万元;年净利润的40%用于股东分红，即18.36万元。扩张计划假设第一年的年营业额到达180万元且净利润中用于接着投资的资金大于25万元，则第二年开3家分店。