市长在屠宰监管动员会讲话同志们一、进一步提高对畜禽屠宰市场监管和“放心肉”体系建设工作重要性的认识。畜禽定点屠宰是一项关系国计民生的大事。事关畜牧养殖业的健康发展。食品安全已经是关乎国家安全的战略问题。胡锦涛总书记在十七大报告中强调，事关人民群众的生命安全和身体健康。要把人民群众的利益放在首位，把解决食品安全问题作为改善民生的重要任务。实行畜禽定点屠宰，既是经济发展的内在要求，也是人民群众的迫切期望。抓好畜禽定点屠宰、推进“放心肉”体系建设，意义重大，影响深远。一加强畜禽定点屠宰管理、推进“放心肉”体系建设。食品直接关系人民群众的生命健康安全。随着经济发展和社会进步，保障人民群众生命健康的需要。党的十七大和十七届二中、三中、四中全会都把确保食品安全作为改善民生的重要内容作出部署。科学发展观的核心是以人为本。健康是人的基本权利。人民群众对食品的需求已经由“吃的饱”向“吃的好、吃的安全”转变，食品安全已经是人们最关心、最直接、最现实的利益问题之一。要“让人民生活的更加幸福，更有尊严”必须切实保障食品安全。猪肉是城乡居民最重要的肉类食品，菜篮子”工程的重要内容，约占居民各类肉品消费的60%人均年消费量在35公斤左右。而病害劣质猪肉对人体危害极大，一旦出现问题，后果将十分严重。国曾有过被“五号病”猪链球菌病弄得人心惶惶、谈猪色变的经历。去年，广东的瘦肉精”事件就在社会上引起了强烈的反响。党中央、国务院高度重视食品安全工作，各级政府已把食品安全列入了重要议事日程。而肉品质量安全又是食品安全的重要内容，因此，必须坚持以人为本、关注民生的执政理念，高度重视肉品安全质量，高度警惕和关注影响畜禽屠宰管理和食品安全的重点领域和关键环节，坚决杜绝劣质肉品上市销售，为人民群众提供一个安全的消费环境，切实保障广大人民群众的食肉安全和身体健康。全力以赴做好畜禽屠宰整治、整顿和“放心肉”体系建设工作。第1页共6页二加强畜禽定点屠宰管理、推进“放心肉”体系建设。据不完全统计，促进畜禽生产发展的需要。市是猪肉消费大市。全市日均消费生猪产品达百余吨，折合生猪1400余头其中80%以上的消费量集中在市区近一个时期以来，由于“瘦肉精”手足口病、禽流感等事件的影响，广大群众消费信心受到极大影响，生猪销售受到很大制约，造成外调不畅，内需不足。生猪价格普遍跌破成本价，农民利益受到重大损害，严重影响到整个生猪产业的发展。面对外需受阻、内需低迷的形势，必须加强定点屠宰管理，整治、整顿和规范生猪及其产品流通秩序，通过实施“放心肉”工程，提振信心，刺激消费，稳定市场，保护农民养猪生产积极性，促进生猪养殖业的健康发展。迄今已12个年头了开展定点屠宰以来，以严厉打击生猪私屠滥宰为突破口，规范畜禽市场监管的必然要求。市的生猪定点屠宰管理从1998年开始。三加强畜禽定点屠宰管理、推进“放心肉”体系建设。通过打窝点、查市场，有力地净化了市场，生猪进点屠宰率逐年提高。特别是2004年市商务局组建后，工作力度进一步加大，通过整治冻猪肉市场、规范定点屠宰和肉类市场、不断完善外埠冷鲜肉监管等，市的生猪定点屠宰和肉类市场管理工作取得了长足的进步，为人民群众吃上“放心肉”作出了应有的贡献。截止目前，全XX县区共有批准设立的生猪定点屠宰厂场30家，外埠冷鲜肉批发经销商14户其中市内6户、XX县区XX县区4户、XX县区3户、XX县区1户单市区猪肉零售摊位就有400多个，全市接近1000个。全市吃生猪屠宰和生猪产品批发零售饭的从业人员超过了3000人。期间经历了无序、整治、规范三个阶段。定点屠宰厂的设置已经辐射全市城乡，加之外埠冷鲜肉的进入，生猪产品市场由原来单一的热鲜肉一家天下，演化为当地热鲜肉与外埠冷鲜肉相辅相成、规范管理、共同繁荣的局面。可以说，今天的大好局面来之不易，作为行业管理主管部门的商务部门的各级领导和奋战在监管一线的同志们功不可没，人民群众用肉的安全程度、放心指数正在不断巩固和提高。从实行生猪定点屠宰以来，市被原国家国内贸易局授予“全国屠宰管理先进市”称号，市商务行政主管部门多次被省政...
