第4课时活动:检测生物组织中的糖类和蛋白质测控导航表知识点题号及难易度1.淀粉的检测3,4,10(中)2.还原糖的检测1,2,3,6,7,10(中)3.蛋白质的检测2,3,4,5,6,7,8,9(中)一、选择题1.根据药理分析,一种茅草的根内含多种有益于健康的成分,判断该产品是否适用于糖尿病患者饮用时,应该选择下列哪种试剂进行实验鉴定(B)A.—碘碘化钾溶液B.本尼迪特试剂C.苏丹Ⅲ染液D.双缩脲试剂解析:糖尿病患者的饮食中,糖的含量要低。鉴定某食物中是否含有还原糖,实验室中一般利用本尼迪特试剂。2.苹果匀浆、豆浆分别用本尼迪特试剂、双缩脲试剂检测后的颜色应为(D)A.蓝色、橙黄色B.红黄色、蓝色C.蓝色、紫色D.红黄色、紫色解析:苹果匀浆中含有还原糖,豆浆中含有蛋白质;前者能与本尼迪特试剂反应产生红黄色沉淀,后者则可与双缩脲试剂发生紫色反应。3.(济南月考)检验还原糖、蛋白质、油脂、淀粉的试剂分别是(D)A.—本尼迪特试剂、苏丹Ⅲ、碘碘化钾、双缩脲试剂B.—苏丹Ⅲ、本尼迪特试剂、双缩脲试剂、碘碘化钾C.—双缩脲试剂、本尼迪特试剂、碘碘化钾、苏丹ⅢD.—本尼迪特试剂、双缩脲试剂、苏丹Ⅲ、碘碘化钾解析:根据各种生物成分与相应试剂呈现的颜色反应对应选择,——还原糖本尼迪特试剂,蛋——白质双缩脲试剂,——油脂苏丹Ⅲ试剂,———淀粉碘碘化钾。4.将面团包在纱布中,然后放在清水中搓洗,请你选用试剂检测留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆物质,所用试剂分别是(B)A.—碘碘化钾溶液、苏丹Ⅲ染液B.—双缩脲试剂、碘碘化钾溶液C.—碘碘化钾溶液、本尼迪特试剂D.双缩脲试剂、本尼迪特试剂解析:纱布上的黏稠物质是蛋白质,可选用双缩脲试剂检测,呈现紫色;洗出的白浆物质是淀粉,淀粉遇碘变蓝,—可用碘碘化钾溶液检测。5.蛋白质能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应的原因是:蛋白质中有肽键,而肽键可以与双缩脲试剂发生反应产生紫色的络合物。那么下列物质中可以与双缩脲试剂发生紫色反应的化合物是(A)A.B.C.D.解析:考查肽键的结构。肽键的结构为:—NH—CO—,依图可知含有此结构的是A。6.在还原糖、油脂和蛋白质的检测实验中,对实验材料的选择叙述错误的是(A)A.甘蔗、甜菜中含有较多的糖,可用于进行可溶性还原糖的鉴定B.花生种子富含油脂且子叶肥厚,是用于油脂鉴定的理想材料C.大豆种子蛋白质含量高,是进行蛋白质鉴定的理想材料D.鸡蛋清含蛋白质多,是进行蛋白质鉴定的动物材料解析:本题考查学生是否理解本实验的选材要求。选材时,首先要考虑生物组织中待鉴定物质的含量,其次考虑是否对材料大小有特殊要求。B、C、D所选材料均是适宜的,A项中甘蔗、甜菜虽含糖多,但主要为蔗糖,而蔗糖为可溶性非还原糖,所以不能作为本实验的材料。7.下列关于实验检测淀粉、蛋白质和还原糖操作的叙述中,正确的是(B)A.鉴定还原糖的本尼迪特试剂,可直接用于蛋白质的鉴定B.鉴定油脂的存在,要用显微镜观察是否有被染成橙黄色的颗粒C.鉴定还原糖时,样本与本尼迪特试剂混合均匀,即可观察颜色变化D.鉴定蛋白质时,双缩脲试剂A与双缩脲试剂B要混合均匀后再加入含样液的试管中解析:本尼迪特试剂不能代替双缩脲试剂使用;鉴定还原糖时需热水浴加热;鉴定蛋白质时,应先加双缩脲试剂A,再加入双缩脲试剂B;而在鉴定油脂存在的实验中,需用显微镜观察橙黄色的颗粒。8.(杭州月考改编)食虫植物猪笼草的分泌液能将昆虫消化作为自己的养料来源,下列有关验证猪笼草分泌液中的消化酶是蛋白质的实验设计方案中,正确的是(B)A.实验组和对照组加入猪笼草的分泌液,再分别加入等量的双缩脲试剂和清水B.实验组和对照组分别加入等量的猪笼草的分泌液和清水,再加入双缩脲试剂C.实验结果是加入双缩脲试剂后实验组紫色反应逐渐消失,对照组无颜色变化D.实验原理是双缩脲试剂与蛋白质在加热条件下可产生紫色反应解析:本实验是验证猪笼草分泌液中消化酶的成分是蛋白质,利用双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色原理,设置对照实验即可。二、非选择题9.健康人尿中含有极微量的蛋白质,若尿中蛋白质含量过高,则称为蛋白尿。除了肾脏疾病和涉及肾脏的其他疾病会引起蛋白尿外,健康人在剧烈运动后也可能会出现暂时性蛋白尿。临床上常用双缩脲法定性检测尿中蛋白质。请你研究自己在某次剧烈...
