酒店厨房的消防安全隐患及预防对策分析研究 公共管理专业VIP专享VIP免费

1绪论1.1研究背景随着我国经济技术的高速发展，一些具有大空间的建筑不断涌现，如大型体育馆、游泳馆、展览馆、会议中心、大型生产厂房、飞机维修仓库、大型设各间等。从各大灾难分析不难发现，火灾是当今人类所面临的最严重的灾害之一，并且不是时间和空间的限制。尤其是此类大空间建筑火灾危险性较高，人员密集，一旦发生火灾如果不能及时灭火会造成重大经济损失以及造成大量人员伤亡。为了防止火灾的发生和及时控制住火灾，此类大空间建筑就需#选择有效的灭火系统。自动喷水灭火系统是当今世界上公认的最为有效的自救灭火设施，是应用最广泛、用量最大的自动灭火系统。自动喷水灭火系统特别适用于在人员密集、不易疏散、外部增援灭火与救生较困难以及性质重要或火灾危险性狡大的场所中应用。并且自动喷水灭火系统是目前唯一同时具备自助探测火灾、发出火灾警报、控制乃五扑救火灾等关键能力的建筑消防系统，扑救初期火灾的成功率高，从而得到了广泛应用和迅速发展。1.2国内外研究现状对于小型场所消防安全的法律规制问题，我国一些专家和学者撰写了一些文章，阐述了一些观点，综述他们的研究，主要有下列观点:邓炳华在《九小场所火灾防控的几点思考》中指出:“一般来说，九小场所是指小商场、小学校(幼儿园)、小医院、小餐饮场所、小旅馆、小歌舞娱乐场所、小网吧、小美容洗浴场所、小生产加工企业。九小场所具有点多、面广的特点，小型场所一般和广大人民群众的生产、生活联系密切，小型场所工作做得好坏关系到广大人民群众的生命财产安全和社会的稳定。”他认为做好消防工作，重点和关键是保障九小场所的消防安全，这应当是各级政府、消防部门、公安派出所最基本的法律职责，也是全体社会成员的神圣责任，要求我们针对小型场所的具体情况，保持清醒头脑，采取现代化的管理措施，近全社会努力减少小型场所消防安全事故的发生。韩学赛在《小型公共娱乐场所火灾隐患分析及对策》中指出:“由于我国人民在思想意识方面的误区，没有充分认识到小型公共场所的消防隐患问题，从而一直制约着我国小型场所安全等顺利的进步。其次，我国的消防管理工作起步较晚，国民对于消防安全意识不强，在大部分小型场所均没有建立相应的防火责任制度，小型场所的经营者一般为了盈利，不惜牺牲安全为代价，防范意识薄弱，不严格依法办事，很少投入消防设施设备等，且不注意对消防器材进行定期的保养和维护，导致消防安全责任不能落实到个人，消防法律不能真正贯彻，从而对于消防监管不能形成有效的联动管理链，小型场所安全问题普遍存在。”常国琦在《小型公共娱乐场所消防安全现状及监督重点》一文中指出:“针对小型公共娱乐场所消防安全现状的问题，各级消防机关和派出所应该加强平时的检查力度，提前介入小型场所的消防安全，及时发现小型场所的更新、扩建、装修、变更用途的情况，要执行严格的审核、验收和备案制度，对小型场所的消防安全监管从初期就严格管理，严格按照《建设工程消防监督管理规定》进行消防监控。”他还提出要坚持将消防、工商、卫生防疫、文化等一系列部门协同联合起来，共同管理小型场所，才能有效从根本上杜绝小型产所灾难事故的发生。1.3本文主要研究内容本文对酒店的火灾危险性原因评估，提出了酒店配电系统的改造方案与防火对策，并就酒店的配电系统的严重问题提出了解决措施。文章分析了电气线路引起火灾的主要原因，具体包括：短路、过负荷、接触电阻过大、电火花放电。同时提出了山东烟台万达文华酒店的火灾危险性评估与防火对策：一是建立面向顾客的防火管理机制；二是实施全员防火管理；三是实施基于时间的防火管理；四是改造山东烟台万达文华酒店配电系统；五是酒店应编制消防应急救援预案及现场指挥流程。2酒店厨房的火灾特点分析2.1酒店厨房火灾事故的总体发生特征分析本文将2006-2015年间的大型商住楼283起典型火灾事故案例进行逐一分解、编码，并利用Ex-cel,Spss等软件对火灾事故的总体发生特征进行统计分析，可以发现:(1)从宏观时间分布来看，第四季度商住楼火灾事故发生率最高，2,7,10,11,12这五个月火灾事故发生比率较高，均在9%以上，大致可以认为冬季是酒...