蛋奶工程管理制度专题1梁家坟小学2015年9月1日蛋奶工程管理制度关于落实“蛋奶工程”的实施方案为了认真贯彻落实XX县区教育局关于印发《XX县区学校实施学生营养早餐“蛋奶工程”安全管理规定》的通知，切实落实党委、政府“关注民生，以人为本”的执政理念，切实减轻学生家庭经济负担，提高学生的营养和身体素质，确保这一工程顺利实施，特定实施方案如下：一、提高认识，高度重视蛋奶工程的实施实施中小学“蛋奶工程”，这是一项有利于学生身心健康发展的民心工程，也是一项重大的民生工程，有利于国家长远发展的民族振兴工程，我们应该从立教为民的高度认识此项工作，把它作为贯彻落实科学发展观，为人民群众办实事，办好事的重要举措，切实抓紧抓好，使学生满意，家长满意，组织满意。同时要做好教育和管理工作，加大宣传力度，营造全社会重视“蛋奶工程”的良好氛围，要利用印刷宣传资料，悬挂横额、换写板报、学生演讲，定期举办有关人员的营养知识培训等多种媒体宣传手段，普及科学营养知识宣传，唤起社会对“蛋奶工作”的关注，形成全社会重视，青少年营养健康的良好氛围，教育学生热爱党，热爱祖国，珍惜今天的幸福生活，感恩党和政府对我们的关爱，从而努力刻苦学习，立志成才，报效祖国。二、健全组织机构，明确领导职责1、组织机构（1）领导小组：组长：谭家军副组长：盛月盼刘广春成员：苏典鹏许金梅（2）监察小组：组长：盛月盼成员：各班主任（3）安全小组：组长：谭家军成员：刘广春苏典鹏2第1页共8页（4）加工保管：组长：刘广春成员：全体炊事员（5）配发小组：组长：刘广春成员：各班主任（6）保洁小组：组长：刘广春成员：炊事员2、工作职责（1）、领导小组职责：全面部署学校蛋奶工程的组织工作，保证蛋奶工程的顺利实施。加强对师生、学生家长及广大群众进行蛋奶工程意义和作用的宣传，使党的惠民政策深入人心，为学生提供正当发育所必须的基本营养，促进学生健康成长。教育学生常怀感恩之心，努力学习，立志成才，报效祖国。（2）、监察小组职责全面细致地监督、监察蛋奶工程的加工、保管、卫生、分配及发放的全过程。及时发现工程实施中出现的新情况、新问题，并报告领导小组研究解决。同时按时公布蛋奶工程的实施情况，接受全体师生及广大群众的咨询和监督。（3）、安全小组职责认真做好蛋奶工程全体工作人员的安全教育工作，提高全体工作人员的安全意识。严格把好蛋奶配送、保管、加工、发放等各个环节的安全卫生关。加强对学生进行蛋奶领取、食用过程中的安全教育。（4）、加工保管小组职责认真做好蛋奶接收的数量和质量检验工作，并做好登记和保管工作，保证无损耗、不变质。及时加工蛋奶，确保蛋熟奶热，按时发放。（5）、配发小组职责认真组织好学生的蛋奶发放工作，充分做好蛋奶发放的准备工作，保证学生按时、足量、有序地领取蛋奶。3（6）、保洁小组职责认真进行加工前的保洁工作，洗净鸡蛋、检查牛奶封口，同时要做好餐厅蛋壳和奶袋的回收工作，（每个餐厅放2个纸箱）保持环境清洁。三、实施“蛋奶工程”的具体工作措施第2页共8页1、切实加强质量监管，严格实行责任追究。监察小组、安全小组必须把好质量关，凡因发放不符合国家卫生安全和质量标准的食品造成食源性疾病，要追究责任，因管理不善或工作失职，造成集体卫生事件或造成严重后果的，由相应的责任人承担。每次送货来，要经过负责人验收后方可入库。2、严格资金管理，做好造册登记工作学校实行专帐管理，专款专用，每天对蛋奶的发放造册登记，每月汇集成册入档，真正做到日清，月结，做好上级的检查和审计工作。3、做好相应的配套设施为了确保学生喝上热牛奶、吃上熟鸡蛋，热鸡蛋，学校根据学生人数，添置改造食堂设施设备，适应加工蛋奶的需要。并定期对所使用的灶具和工具进行消毒，确保干净卫生。4、加强炊管人员的管理工作炊管人员必须持证上岗，身着工作服，注重个人仪表，不能留长发、长指甲，严格按操作程序进行操作。对违反操作规定者，负责人应及时进行批评教育，责令改正。对不能改正者，应立即停止其工作。5、保管员要做好存放工作，库房要求干燥卫生，防鼠、防蝇、防潮，物...
