20XX年传菜员自我总结2017传菜员自我总结篇1：我在酒店传菜的岗位上，所做的一举一动都代表着酒店，但是在这一年里，我在思想认识还有实际工作中并没有尽到这个责任.通过认真反思，总结了以下几点：一、工作时工作怠慢，热情度不高.在服务上缺乏灵活性和主动性.二、对自己的本职工作操作机械化，不创新求异.三、缺乏交流和沟通，信息反馈不及时，导致工作不协调.四、缺乏销售意识和销售技巧，客房出租率低.五、微机改革之后，缺乏责任心，没有及时的数据统计和管理.六、自身调节力差，情绪化严重.七、服务意识淡薄，没有真正的把客人的需求放在第一位.针对以上的在工作中出现的问题，我会通过反思积极的改正，并立志做到以下几点：一、加强业务训练，提升自身素质.在酒店的门面前工作，个人的工作态度和服务质量反映出一个酒店的服务标准和管理水平，因此平时对自己严格要求，积极掌握业务，才能更好的为客人提供优质的服务.二、加强销售意识和销售技巧，提高入住率.根据客人的需求，调配好房间，推出客房促销方案，让每一位进到酒店的客人，都有可能住下来，争取更高的入住率.三、加强协调工作.酒店是一个复杂的大家庭.前台是大家庭的核心.加强与客人的沟通，了解客人的需求，进而满足.加强与楼层的沟通，协调好前后台关系.加强与公关销售部的关系，提前了解并做好入住接待的准备工作.四、加强微机数据和报表管理.根据公安系统的要求，认真填写入住登记表，并及时的输第1页共4页入电脑，确保客人的安全和酒店的操作.积极建立各类表格，实施表格化管理.对于各类报表，要细微化，严谨化，对比化.五、加强主人翁精神.以身作则，在工作中起到积极的带头作用，做好榜样.让领导放心把事情交到自己手中去完成.积极配合领导的工作，比如在忙的时候，要为领导解忧.接待大小型会议的时候，提前做好准备工作.做好以上几点，那么自己的工作在新的一年中会有一个进步.但是在我们积极工作的时候，我也有几点建议：一、酒店机器老化.前台的复印机，传真机，验钞机都存在问题，不能很好的为客人服务，经常引起客人投诉，减少了酒店的收入.希望领导能够考虑更新机器.二、创建绿色饭店主张开源节流，增收节支.总台的各类灯具在开餐高峰期的时候，希望不要太限制.每一个部门都有自己的记录表，防止推脱责任.三、微机联网的应用还是没有普及.希望在09年能够程序化.四、多加强一些业务技能的培训，提高岗位操作能力.五、稳定员工队伍，减少流动量.培养忠忠诚度.新的一年即将开始，我会以新的精神面貌和实际行动来想宾客提供最优质的服务.2017传菜员自我总结篇2：从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知第2页共4页识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。热爱你的工作。当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。要有勤奋的精神。餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。一勤天下无难事的俗语说出一个很...
