餐饮经理年度工作计划 xx 年的日历已翻过，现在已迎来崭新的 xx 年，回顾过去一年的工作经历，餐厅从营业的调整磨合到现在的稳固运营，这一切都源于餐饮部领导的支持和信任，新的一年到来之际，透视过去的一年，工作中的风风雨雨历历在目，用最直白的语言陈述一年中的工作经验
一以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设 餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，xx 年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作： 根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等
统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作
同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量
二锁定目标进行市场分析 1 培养客户群，减少酒店营业成本
2 有效控制员工流失，培养具有忠诚度的员工队伍
三要用软性服务去留住客人 1 优质服务 2 严格纪律树形象 管理的执行力度，督察力度加强
落实是个大问题尤其是长期执行
纪律是一个团体范围正常工作和生活所必须遵守的行为规则，是提高部门战斗力的有效保障
古人云：“无规矩不成方圆”
所以，必须要以严格的组织纪律作保障
组织纪律要常抓不懈，部门管理人员要带头，从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象的发生
部门员工的言谈举止、穿着打扮要规范，努力将餐饮部打造成酒店的一个文明窗口
第 1 页 共 3 页 四创新管理求实效 1 美化酒店环境，营造“温馨家园”
严格卫生管理是确保酒店环境整洁，为宾客提供舒适环境的有效措施
今年，我们将加大卫生管理力度
