食品节计划书(方案) 食工 0802 班食品科技文化艺术节活动方案 一、前言： 食品科技文化艺术节是我院的特色活动，它让我们的同学在享受课余活动所带来的快乐的同时，让我们的同学获得了与社会接触的机会，对学生提高自信心、社交能力以及组织能力有很大的促进的作用。与此同时，以班级为单位进行活动，在一定程度上促进了班级内同学的接触，促进彼此的了解，增强班级的凝聚力。 二、活动主题： 展现食科风采，弘扬食品文化，传播食品安全，秀出食品神韵。 三、活动目的： 1、促进班级内同学的了解，提高班级凝聚力； 2、培养同学的合作意识和能力，增强同学们的主见意识； 3、培养同学们的价值观以及人生观，并使同学们对社会有进一步的认识 四、展览食品名称：法式甘纳面包 五、食品原料：高筋面、低筋面、酵母、改良剂、盐、砂糖、水、奶油、甜蜜豆 六、指导老师：鲁茂林老师 七、生产基地：学院食科实验室 八、生产流程： 1、面粉、酵母、盐等干性物质搅拌均匀，加入水、奶油搅拌成均匀面团，然后搅打至面筋扩展； 2、称出五个 100g 面团备用，其余面团加入配方中的甜蜜豆，搅拌均匀后分成五等份； 3、中间发酵 30 分钟后成型，100g 白色面团包入蜜豆面团，卷成橄榄形； 4、放入发酵室发酵一小时，后在表面划口，撒上高筋粉； 第 1 页 共 2 页 5、入炉烘烤，温度上火 200 度/下火 200 度。 九、人员安排： 负责人员：邱冬，黄炎荣 采购人员：权子程，祈鹏鹏，杨俊欢 叫卖人员：徐华益 后勤人员：陈威，仇波，徐华益 十、预计销量：预计销售额为 500 元第 2 页 共 2 页
