清明节习俗之五色糯米饭VIP免费

清明节习俗之五色糯米饭主料糯米 (适量)调料红蓝草（红色） (适量)干黄花（黄色） (适量)紫苋菜（梅红色） (适量)糯米原色（白色） (适量)黑豆汁（黑色） (适量)厨具炒锅、蒸锅 1.准备所以的材料。 2.将黄花洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取黄色染汁。 3.将黄色染汁沥渣倒出备用。 4.将红蓝草（紫色）洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取紫色染汁。 5. 将紫色染汁沥渣倒出备用。 6. 将紫色染汁沥渣倒出备用。 7. 将红色染汁沥渣倒出备用。 8. 将洗净的糯米分别倒在各染汁碗内，白色为糯米原色放入清水内泡，放冰箱内隔夜泡一晚。[分别泡了紫色（红蓝草）、黄色（干黄花）、红色（红蓝草）、黑色（黑豆汁）梅红色（紫苋菜汁）、白色（糯米原色）] 9. 将糯米里的各染汁水倒出沥干水份待用。 10. 依次将染好色的糯米放入已铺有蒸沙布的竹匾内。（竹匾也是在老家顺手带回来的，虽然很老很旧了，但却是很喜欢，以前的老人都会手编的竹编，但现在少见到了。） 11. 起锅放入适量清水，将装有糯米的竹匾架在蒸架上。加盖蒸煮至糯米软糯即可。 成品五色糯米饭，俗称五色饭，又称乌饭、青精饭或花米饭，因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名。每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日，壮族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭吃，是壮家用来招待客人的传统食品。这一习俗沿袭久远，清代《武缘县图经》载：“三月三日，取枫叶泡汁染饭为黑色，即青精饭也。” 传说，有位才智超群的壮人韦特桂，在土皇帝手下为臣。一年大旱，他为解除百姓疾苦，奏邀土皇帝亲往壮乡视察，用计使皇帝免去皇粮。土皇帝后来发觉上了当，把特桂视为眼中钉，下令捉拿他归案。壮乡百姓闻知，连夜送特桂上山躲藏。皇兵捉拿不着，就放火烧山，那天正是农历三月初三。皇兵走后，乡亲们在一棵大枫树洞里找到特桂尸体，含泪把他葬在枫树旁。以后的每年三月三，壮人就用枫叶等植物颜汁把糯米染成红、黄、紫、黑等色，蒸熟后拿到山上祭祀特桂。 五色糯米饭的来历还另有一个有趣的传说呢。古时候壮家村寨有个青年叫特侬，他的父亲早已去世，只与瘫痪在床的母亲相依为命。特侬对母亲非常孝顺，怕母亲一人在家烦闷，有时上山砍柴或是下田插秧都背着母亲同去。而每一次他都带着一大包母亲最爱吃的糯米饭放在身边，让母亲饿了可以随时吃。特侬母子的这一举动被在山上的一只猴子觉察了。有一次，趁着特侬到山那边砍柴，猴子...