在营养餐视察大会上的讲话 各位营养餐膳食委员会及监督委员会的同志们,各位老师和 同学们: 大家好,今天在这里召开营养餐视察及其中表彰大会,借此我向大家作以下汇报: 营养餐是我国自 2011 年实施农村义务教育学生就餐问题的一项健康计划。中央财政先后拨款 160 亿元用于解决 2600 万贫困地区学生吃饭经费不足,先后利用公益组织的希望厨房、桂馨厨房、春苗厨房、幸福厨房、免费午餐等项目为我国少年儿童健康成长奠定了基础。 学生营养改善计划遵循的原则:实名制学生信息管理按照“分级管理、分级负责”的原则,实行中央、省、市、县、学校五级管理体制。营养餐的基本要求:一是安全,二是营养。 学校食堂应以改善学生营养、增强学生身体素质,促进学生健康成长为宗旨,坚持“公益性”、“非盈利性”的原则。 学校校长或学校管理人员要轮流陪餐(餐费自理),做好陪餐记录,及时发现和解决食堂管理中存在的问题和困难。 营养餐由教育、财政、发改委、农业、卫生、质检、食品药品、食品安全、监察、审计等部门共同组织实施,各负其责,确保营养餐安全、健康、足量。 为了落实国家营养改善计划,我校从以下方面保证了营养餐的安全、健康、实惠。 1、严格的管理,学校加强对食堂工作的领导与管理,把其列为学校常规管理工作的重要内容,高度重视食堂经营服务工作。学校食堂实行校长负责制,配备有兼职食堂管理员。设立膳食管理委员会,具体行使食堂的监督、检查等职能。学校制定有《营养餐食品分发制度》、《营养餐食堂卫生管理制度》、《营养餐食品安全管理制度》、《营养餐学生就餐制度》等,并严格按制度执行。学校有专门负责营养餐的老师,从食品的采购、检验、清洗、制作、分发、就餐、餐具的清洗、消毒一条龙管理。另外还有班主任、值周教师、带班领导参与管理。 第 1 页 共 3 页 2、确保食品安全,营养餐所用的粮、油、肉蛋有县营养餐配送中心统一按时配送,其它食品由学校专人在市场上选购,要求新鲜、安全、营养价值高、价格合理。保证了学生吃到嘴的每一种食品都符合标准。达到卫生、营养、热乎、可口的标准,突出地方口味。 3、实行学校领导陪餐制度。学校校长和班子成员每周轮流陪餐(餐费自理),并作陪餐记录,严把质量和安全关口,及时发现和解决食堂存在的问题和困难。 4、学校食堂加强食品卫生安全管理,建立原材料采购索证验收、仓库卫生管理、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫...