《餐饮企业五觉定位销售》读后感 本月我看了吕斌老师写的五觉定位营销，无论做什么样的生意，我们最终需要面对的都是人，对于餐饮业来说更是如此，要想真正的提供他们优质服务，满足他们的需求，就需要将自我所开的店的一切优势呈现在他们的面前，让顾客看得见、听得见、闻得见、触摸得到、品尝得到，因为人们是通过眼睛、耳、口、鼻、舌等去感受世界和认识世界，而且做出相应的消费判断，这就是人们的这五中感觉出发，看完这本书之后，我对餐饮的认识从思想上又开始了重新定位，下面我将个人感悟分享如下： 1.品牌定位。品牌简单地说就是消费者对产品以及企业的认知度，是一种信任，那么消费者会选择你的店，这是餐饮企业家共同的话题，也就是说成功的企业，都有自己精准的品牌定位，像海底捞、星巴克等，它们成了餐饮业的一个标杆，而他们的秘诀就是，从菜味、服务、价格等做到了精准的定位，形成了自我的定位营销系统，在人们心中植入了一个展现自己形象和卖点的超级符号。对于任何餐饮企业来讲，要想把生意做好，就要打造品牌，想要打造品牌就必须借助消费者之口，将自己的企业内在的产品、服务、文化传播出去，并在消费者心中流线直观地印象，那就是一句经典的广告语，比如，农夫山泉—有点甜；地球人都知道---南极棉内衣；不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾---全聚德，它们明确的告诉了我们的经营理念和同行业的差距，自己与众不同的核心竞争力。 2.服务定位。对餐饮来讲，能否给前来的顾客提供优质的服务直接决定了经营的好坏，有很多消费者对于餐厅的不满往往不是在于菜品的品质，而是在于服务员给他们提供了差劲的服务。消费者从走进餐厅开始，我们就必须与之交流沟通，要学会用亲切和蔼的语气与顾客交谈，因为服务员是顾客消费的第一张名片，从服务员的形象、仪表、动作举止都能只观的体现。服务顾客，其实就是一场精彩的表演秀，不仅要有一颗关心、服务消费者的心，更为重要是要将它采取合适的方式表现出来，让顾客切切实实的感觉倒。最优质的服务，是从每一个第 1 页 共 14 页细小之处都要让顾客感觉到你对他们的尊重，你所做的一切都是在为他们着想。 3.出品定位。如果说环境、服务等对于餐饮业的成败有直接的影响，那么菜品就是重中之重，因为顾客前来餐厅消费，除了享受环境、服务外，最终还是要冲着菜品来的，作为餐饮经营必须把出品的打造放在首位。消费者对于菜品的认知，实现用眼睛与鼻子品尝的，在美味的菜肴，如果不能...
