X 区中小学校园食品安全突出问题专项整治工作情况根据 X 市市场监督管理局关于印发《X 市在集中整治中开展中小学校园食品安全突出问题专项整治实施方案》的通知（X〔2024〕X 号）文件的精神，X 区自 2024 年 6 月以来，开展了为期四个月的中小学校园食品安全突出问题专项整治工作，现将有关工作情况汇报如下：一、确保食品安全责任的落实督促学校食堂按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的要求，确保食品安全责任的落实
检查中，要求食堂提供食品安全总监、食品安全员的任命文件、以及食品安全总监职责，食品安全员守则，提供食品安全责任承诺书，查看食堂“日管控”、“周排查”、“月调度”台账，对记录、报告、纪要的内容及负责人签字做好核对
二、确保食品原料可朔源对学校食堂的大宗食材公示制度，以及进货台账排查核对，从生产企业进货查验生产企业许可证及产品合格证，从经营企业进货查验食品经营许可证，从食用农产品生产者直接采购的查验并留存社会信用代码或身份证复印件，从集中市场进货的查验市场或经营户盖章的购货凭证，进购肉类的需要查验检验检疫合格证和肉品质量检验证明
三、确保餐饮具清洁卫生要求学校食堂要有匹配的清洗消毒保洁设施，与供餐人数要相适宜
洗涤剂、消毒剂要分别符合GB14930
1，GB14930
2 的规定，消毒后的餐具应符合GB14934 的规定
推荐学校用消毒柜代替保洁柜，有条件的建议建设消毒房
检查中小学学校食堂期间收取食堂负责人签字的匹配清洗清洁消毒设施台账 82 份
专项整治期间，共有 4 所学校，增加 7 台清洗消毒保洁设施，新建消毒房 1家，合计投入资金 X 万元
四、确保从业人员有效管理和规范操作要求学校食堂从业人员熟悉餐饮服务食品安全操作规范以及相关食品安全法律法规
查看从业人员健康证明、晨检记录以及培训记录
对从业人员进行现场测试，组织从业人员进行业务培训等
