1/10乳制品工艺学课程试卷 1名词解释。（5X3 分=15 分）1、乳酸度：100ml 的牛乳所消耗的 O.lmolNaOH 的毫升数2、异常乳：当乳牛受到饲养管理、疾病、气温以及其他各种因素的影响，乳的成分和性质发生变化。3、酪蛋白：在温度 20r...

时间:2025-02-25 00:41栏目:行业资料

乳制品工艺学课程试卷 1 名词解释。（5×3 分=15 分） 1、乳酸度 ：100ml 的牛乳所消耗的 NaOH 的毫升数 2、异常乳：当乳牛受到饲养管理、疾病、气温以及其他各种因素的影响，乳的成分和性质发生变化。 3、酪蛋白：在温度 20℃...

时间:2024-11-30 22:32栏目:行业资料