1.溴粉的学名是（氯化钠糕粉的吸水力强，C、应多配制，以便下次再用 D、应用热水配制AB2。）。碳酸钠 C、碳酸氢钠）点心中常用它调制馅心.D碳酸氢A3。A4。A京式 B、苏式 C、广式下列大豆加工的食物，消化率最高的是（煮黄豆...

时间:2025-02-23 00:23栏目:行业资料

焙烤食品加工技术复习题 一、选择题 1.溴粉的学名是（ ）。 A、氯化钠 B、碳酸钠 C、碳酸氢钠 D、碳酸氢铵 2. 糕粉的吸水力强，（ ）点心中常用它调制馅心。 A、京式 B、苏式 C、广式 D、川式 3. 下列大豆加工的食物，消化率最...

时间:2025-01-22 17:40栏目:行业资料

欢迎阅读焙烤食品加工技术复习题一、选择题1.溴粉的学名是（）。A、氯化钠 B、碳酸钠 C、碳酸氢钠 D、碳酸氢铵2. 糕粉的吸水力强，（）点心中常用它调制馅心。A、京式 B、苏式 C、广式 D、川式3. 下列大豆加工的食物，消化...

时间:2025-01-02 04:53栏目:行业资料

焙烤食品加工技术复习题 一、选择题 1 . 溴粉的学名是（ ）。 A 、氯化钠 B 、碳酸钠 C 、碳酸氢钠 D 、碳酸氢铵 2 。 糕粉的吸水力强，( ）点心中常用它调制馅心. A、京式 B、苏式 C、广式 D、川式 3 。 下列大豆加工的食物，消...

时间:2024-11-30 11:12栏目:行业资料