学习.资料食堂操作流程保障食品安全和卫生是食堂运作的根本要求,建立食堂标准化操作流程,采取可操控性量化操作,可以更具成效的保障员工饮食安全。现制定如下标准化操作流程,请食堂全体工作人员严格遵照执行。第...
时间:2025-05-06 10:58栏目:行业资料
学生食堂操作流程图计划实施(根据季节变换和学生及家长的反映情况编制食谱,并进行资金预算)↓物品采购(索票索证,如实登记)↓入库储存(一观、二闻、三称,如实登记,分类、分架、隔墙隔地存放)↓出库加工(一选...
时间:2025-04-10 09:35栏目:行业资料
学校食堂操作流程图粗加工切配操作流程烹饪加工操作流程熟食间操作流程清洗消毒操作流程根据当天菜谱对比所需原料验收核对按要求分类进行清洗加工不合格原料退回蔬菜清洗消毒操作台面肉类水产清理台面整理货架工具盛...
时间:2025-04-10 09:19栏目:行业资料
大牛幼儿园食堂操作流程图计划实施(根据季节变换和学生及家长的反映情况编制食谱,并进行资金预算)↓物品采购(索票索证,如实登记)↓入库储存(一观、二闻、三称,如实登记,分类、分架、隔墙隔地存放)↓出库加工(...
时间:2025-04-10 08:08栏目:行业资料
海浪学校食堂规范操作流程图原料验收规范流程清理场地器具卫生↓检查食品原料包装及标识↓检查生产日期、保质期↓清点数量↓做好验收记录↓定位码放↓将采购信息上传电子追溯平台肉类切洗规范流程洗手消毒↓检查刀、...
时间:2024-11-15 18:13栏目:综合大类