《中餐烹调技艺》课程标准 制作人：唐良德 一 课程名称：《中式烹调技艺》。 二 对象:三年制中职厨师专业学生。 三 课时：1 7 4 ...
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第一章 烹饪技术概述[教学目的] 通过本章的学习，使学生了解烹饪技术的含义，理解我国菜肴的 特点和我国菜的组成。[教学重点] 我国菜肴...
第1页共52页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共52页第一章烹饪技术概述[教学目的]通过本章的学习，使学...
