下载后可任意编辑食品安全法法律法规理解与适用培训试题（A 卷）单位：一、填空题（每题 2 分，共 20 分）1、食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及根据传统既是 食品 又是 药品 的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。2、食品安全指食品无毒、 无害 ，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。3、预包装食品指 预先定量包装 或者制作在包装材料和容器中的食品。4、食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂属于 商品 范畴，而属于食品范畴。5、用于食品的包装材料和容器，指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者 食品添加剂的涂料 。6、用于食品生产经营的工具、设备，指在食品或者食品添加剂生产、流通、使用过程中直接触 食品 或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------下载后可任意编辑7、食品相关产品是指用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、 设备 。8、保质期，指预包装食品在标签指明的 贮存条件下 保持品质的期限。9、食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用 了 含 有 毒 有 害 物 质 的 食 品 后 出 现 的 急 性 、 亚 急 性 疾病。10、食品安全事故，指食物 中毒 、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。二、单项选择题（每题 4 分，共 20 分）1．《食品安全法》规定，食品的含义是（B ）A．在商店里出售的，可供吸食的物品B．食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及根据传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品C．历史上，人类曾经食用过的所有动物或植物种类D．供人食用或者饮用的，以治疗为目的的物品2、县级及其以上地方工商行政管理机关负责集贸市场、批发市场食品安全监管，履行《农产品质量安全法》涉及工商机关的相关职责的内设机构是（A）A、市场监管机构-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------下载后可任意编辑B、食品流通监管机构C、消费者权益保护机构3...
