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1 / 4 2015年西安市托幼机构卫生保健工作督导检查标准幼儿园名称:检查日期:检查人:检查项目分值工作内容检查方法扣分理由得分一. 必达项目及制度( “必达项目”必须全部通过)证件食堂获得《餐饮服务许可证》(必达项目)配备符合国家规定的卫生人员(必达项目)查看证件设施设立保健室或卫生室卫生室需有《医疗机构执业许可证》(必达项目)盥洗室内有流动水洗手装置(必达项目)保证儿童每日一巾一杯专用,寄宿制儿童每人有专用洗漱用品(必达项目)查看现场建立健全十项卫生保健工作制度10 分建立健全 10 项卫生保健制度,并符合实际情况,具有可操作性:1)一日生活制度;2)膳食管理制度;3)体格锻炼制度;4)卫生与消毒制度;5)入园(所)及定期健康检查制度;6)传染病预防与控制制度;7)常见疾病预防与管理制度;8)伤害预防制度;9)健康教育制度;10)卫生保健信息收集制度。查看资料查看现场2 / 4 二. 膳食管理膳食管理35 分1)炊事人员上岗前须取得《食品从业人员健康证》;炊事人员与儿童配备比例:提供每日三餐一点的托幼机构应达 1: 50 ,提供每日一餐二点或二餐一点的1: 80 。(每少一人扣 3 分 ) (15 分)2)儿童膳食应有专人负责,建立膳食委员会并定期召开会议,进行民主管理。(10 分)3)工作人员与儿童膳食要严格分开,儿童膳食费专款专用,账目每月公布,每学期膳食收支盈亏不超过2%。(15 分)4)餐前做好准备,按时进餐,保证儿童情绪愉快,培养儿童良好的饮食行为和卫生习惯。(5 分)查看资料查看现场膳食营养20 分1)根据膳食计划制订带量食谱,品种多样化且合理搭配,每周更换1 次, 并严格执行。准确掌握儿童出勤人数,并做到每天按人按量供应。(4 分)2)在主副食的选料、洗涤、切配、烹调的过程中,方法应当科学合理,减少营养素的损失,符合儿童清淡口味,达到营养膳食的要求。(4 分)3)至少每季度进行1 次膳食调查和营养评估,针对存在问题,提出合理化改进措施并落实。(4 分)①儿童热量和蛋白质平均摄入量全日制托幼机构应当达到“DRIs”的 80%以上,寄宿制托幼机构应当达到“DRIs”的 90%以上。维生素A、B1、B2、C及矿物质钙、铁、锌等应当达到“DRIs”的 80%以上。②三大营养素热量占总热量的百分比是蛋白质12~15%,脂肪 30~35%,碳水化合物50~60%。每日早餐、午餐、晚餐热量分配比例为30%、40%和 30%。③优质蛋白质占蛋白质总量的50%以上。4)保证儿童按需饮水...

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