探究影响酶活性的因素一、探究温度对酶活性的影响（一）实验原理（注：市售a-淀粉酶的最适温度约60 0C）：1．淀粉遇碘后，形成紫蓝色的复合物
2．淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色
（二）方法步骤：1、取 3 支试管，编上号（A、B、 C），然后分别注入2mL 可溶性淀粉溶液；2、另取 3 支试管，编上号（a、b、c），然后分别注入1mL 新鲜淀粉酶溶液；3、将装有淀粉溶液和酶溶液的试管分成3 组， A 和 a 试管放入热水（约600C）、 B 和 b 放入沸水， C 和 c 放入冰块中，维持各自的温度5min；思考题 1、不能只用不同温度处理淀粉溶液或酶溶液，这是为什么4、分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自的温度5min；5、在 3 支试管中各滴入1-2 滴碘液，摇匀后观察这3 支试管中溶液颜色变化并记录；思考题 2、在试管A、 B、C 中分别能观察到什么现象思考题 3、通过上述实验，你能得出什么结论思考题 4、在上述实验中，自变量是什么无关变量是什么思考题 5、探究温度对酶活性的影响实验中是否可以用斐林试剂来检验实验结果为什么二、探究PH 值对酶活性的影响（一）实验原理：思考题 6、请依据下面所列实验操作步骤，写出该实验的实验原理
步骤顺序试管 1 试管 2 试管 3 肝脏研磨液2 滴2 滴2 滴调节 PH 1ml 蒸馏水1ml HCl 溶液1ml NaOH 溶液H 2O22ml 2ml 2ml 实际现象（二）操作步骤：用表格显示实验步骤：（注意操作顺序不能错）思考题 7、请在上表中填入你所观察到的实验现象
思考题 8、通过上述实验，你能得出什么结论思考题 9、在上述实验中，自变量是什么无关变量是什么思考题 10、在设计 “影响酶活性的条件”实验中最关键的一步是什么附加实验：思考题11、能否用淀粉酶探究PH 对
