食品的营养以及健康分析Analysis the Nutrition and Health of Food管理，因此愈发重视饮食的管理，追求健康饮食。本文主要探讨了食品的营养与健康的关系，并提出了健康饮食的理念和相关策略。关键词：食品；营养；健康Abstract：With the development of society, people's definition of health has changed from no disease to healthto the overall health management of human-being. Therefore, more attention is paid to the management of diet and thepursuit of a healthy diet. This paper mainly discusses the relationship between food nutrition and health, and puts forwardthe concept of healthy diet and related strategies.Key words：Food; Nutrition; Health中图分类号：R151.4+1俗语云“民以食为天”，食品是人类生存的基本保 障。随着社会的发展，人们的膳食结构也发生了显著的 变化，并且愈发注重合理膳食对于人体健康的影响。1食品营养与人体健康的关系健康不仅指的是人体的机能处于正常运转、无病的状态，还包括人的生理、心理状态与社会发展的契合，涵盖躯体健康、心理健康、道德健康等多个方面的内容。而躯体健康是一切人体健康的基础，人体的正常发育需要源源不断的摄取营养物质，包括蛋白质、维生素、矿物质、水、无机盐、糖、脂类以及膳食纤维，食品是获取营养物质的主要来源。人类生产、劳作中需要消耗大量的能量，人类通过对于食品的消化和分解，摄取食品中的糖分、蛋白质等，维持人体正常运转的能量；当人体出现损伤时，提供机体组织修复的必要材料；另外，食品中的营养物质能起到生理机能的调节作用，增加人体的免疫力。2提高食品营养的策略与方法2.1 保证食品营养物质的均衡不同食品中营养物质的含量与种类不同，单一的食品无法满足人类对于营养物质的需求，需要进行合理的搭配和调整。比如奶类食品中蛋白质和维生素的含量高，同时含有丰富的钙元素，可以满足人体能量补给及骨骼发育修复的需要；豆类食品中则除了含有丰富的蛋白质外，还有人体所需的脂肪酸、膳食纤维以及异黄酮、植物固醇等多种物质；鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，含有大量的动物蛋白，可以提供丰富的氨基酸，可以与谷物的植物蛋白形成互补和XIANDAISHIPIN 现代食品/ 行业综述 Modern Food促进。另外，要注重膳食结构的酸解平衡，注重主副食间的搭配。...
