养 生 火 锅 店 营 销 策 划 书 一 、 市 场 竞 争 态 势 分 析 市 场 需 求 ： 吃 火 锅 是 中 国 多 数 人 喜 欢 的 饮 食 习 惯 ， 特 别 是 四 川 的 火 锅发 展 到 今 天 ， 从 火 锅 的 品 种 、 档 次 、 规 模 、 制 作 、 调 配 、 风 味 等 方 面 已 经 浮现 出 了 多 元 化 的 特 点 ，使 各 种 从 事 火 锅 制 作 并 供 给 火 锅 消 费 的 企 业 迅 速 发 展 ，也 引 起 了 从 事 和 即 将 从 事 火 锅 产 业 的 企 业 和 经 营 者 的 极 大 的 热 情 和 兴 趣 。 作 为 火 锅 店 ， 其 基 础 特 点 与 其 它 餐 饮 企 业 有 共 通 之 处 ， 即 生 产 、 销 售 、服 务 、 消 费 为 一 体 。 从 业 者 想 要 从 事 火 锅 行 业 ， 必 须 认 真 做 好 市 场 调 查 研 究 ，这 样可以懂得人 们需 要 什么类型的 火 锅 ；控制 火 锅 风 味 、 特 点 、 方 法、 地点 、人 群等 信息， 在特 定的 市 场 区域， 创办具有 特 点 的 火 锅 店 ， 以获得稳固而可靠的 市 场 份额。 所以说， 做 好 前期的 市 场 调 查 ， 是 开火 锅 店 的 前提。 火 锅 店特 点 ： 市 场 大 、 利润大 ， 进入良性循环后收益也 大 火 锅 因其 自身的 特 点 ， 无可不涮， 无味 不有 而深受广大 消 费 者 的 喜 爱。随着时代的 迅 猛发 展 不断进步，人 们对一 些原有 的 老的 事 物不再那么有 兴 趣 ，而更多 地追求 新生 的 、 有 特 色的 事 物， 这 就对火 锅 市 场 提出 了 新要 求 ， 一 则传统火 锅 市 场 并 未饱和 ， 再则新兴 的 特 色火 锅 不断涌现 ， 为 火 锅 行 业 开拓了更为 广阔的 市 场 。 对火 锅 市 场 的 影响因素： （1 ）、 经 济发 展 对火 锅 的 影响， 其 中 包括了 消 费 者 对火 锅 需 求 的 增加、现 有 火 锅 存在着各 档 次 火 锅 店 的 结构性矛盾、 社会发 展 和 国 家政策 措施为 餐饮 行 业 发 展 起 着巨大 的 推动作 用、 客观环境的 变化 和 消 费 的 不稳定性等 几大方 面 的...
