维生素C 含量测定 维生素C 片含量的测定方法很多，各种方法各有其特点，如：（直接/间接）碘量法；2,6-二氯靛酚法；紫外可见分光光度法和高效液相色谱法。《中国药典》2010年版二部采用碘量法测含量 ，此法虽然操作简单，但因制剂中常有还原性物质存在，对此法干扰明显，且由于碘具有挥发性，碘离子易被空气所氧化而使滴定产生误差。常见的其他滴定法存在滴定终点难以准确判断，如2，6-二氯靛酚法：2，6-二氯靛酚是一种染料，其氧化型在酸性介质中为红色，碱性介质中为蓝色，与维生素C 反应后，生成无色的还原型酚亚胺，因此，在酸性条件下，用2，6-二氯靛酚滴定至溶液显玫瑰红色，即为终点；无需另加指示剂。 分 光 光 度 法 运 用 维 生 素C 的 旋 光 性 能 进 行 含 量 测 定 ， 但 操 作 费 时 ， 而高 效 液 相 色 谱 法 是 目 前 发 展 较 为 迅 速 的 一 种 方 法 ， 灵 敏 度 高 ， 选 择 性好 ， 是 一 个 准 确 高 效 的 测 定 维 生 素C 含 量 的 方 法 。 我 们 主 要 介 绍 的 是直 接 碘 量 法 。 直 接 碘 量 法 一 ． 实 验 原 理 维 生 素 C 是 人 体 重 要 的 维 生 素 之 一 ， 它 影 响 胶 元 蛋 白 的 形 成 ， 参与 人 体 多 种 氧 化 -还 原 反 应 ,并 且 有 解 毒 作 用 。 人 体 不 能 自 身 制 造 维生 素 C， 所 以 人 体 必 须 不 断 地 从 食 物 中 摄 入 维 生 素 C， 通 常 还 需 储 藏能 维 持 一 个 月 左 右 的 维 生 素 C。 缺 乏 时 会 产 生 坏 血 病 ， 故 又 称抗坏血 酸。 维 生 素 C 属水溶性 维 生 素 ， 分 子式C6H8O6。 分 子中 的 烯二醇基具有 还 原 性 ， 能 被I2定 量 地 氧 化 成 二酮基， 因而 可用 I2标准 溶液 直 接测 定 。 简写为 ：C6H8O6＋I2= C6H6O6＋2HI 使用 淀粉作 为 指示剂， 用 直 接 碘 量 法 可测 定 药片、注射 液 、饮 料 、蔬 菜 、水果 中 维 生 素 C 的 含 量 。 由 于 维 生 素 C 的 还 原 性 很 强 ， 较 容 易 被 溶 液 和 空 气 中 的 氧 氧 化 ，在 碱 性 介 质 中 这 种 氧 化 作 用 更 强 ， 因 此 滴 定 宜 在...
