葛根种植技术标准和要求〔牟定县科技局邓光武 675500 〕一、天然药材葛根【概述】：葛根为豆科植物野葛 Pueraria lobata〔willd〕ohwi 或甘葛藤 Pueraria thomsonii 的枯燥根,葛为豆科葛属多年生全 草落叶藤本攀缘植物,由于地域不同而有许多别名：葛根、野葛、 绵葛藤、苦葛、葛藤、干葛、粉葛、甘葛.分布于我国除西藏、新 疆和青海大局部区域以外的所有省、市、自治区,主产于湖南、江 西、浙江、河南、广东、广西、四川、云南等省区,习生于丘陵、 山坡、川谷和路旁,性喜温暖湿润的气候和深厚、疏松、富含腐殖 质的砂质壤土.全世界葛属品种有 20 余种,大都分布于温带及亚 热带地区,我国有 11 个葛属品种,资源十分丰富.常见的品种有 野葛和甘葛,大都分布于云南及邻近省区,目前国内栽培的葛根品 种大多是粉葛品种.葛根为常用的大宗药材品种之一,味甘、性凉,葛的藤茎、叶、 花、种子及块根等均可入药,但主要以根〔块根〕入药,具有清凉 解毒、生津止渴、舒心开胃、防暑降温、抗菌消炎、润肺醒酒、抗 痉解肌、降血糖、降血压、降血脂、止呕、疗伤寒、通小便等成效, 对预防和治疗心脑血管、脑血栓、脑供血流量缺乏、心绞痛、冠心 病、口舌生疮、烟酒中毒、祛风发散等疾病有独特的疗效和功能性 保健成效.葛根的有效成分主要有两个方面：一是含有丰富的药用 活性成分：异黄酮、葛根素、葛根素木糖甙、一谷苗醇及花生酸； 另一是含有大量的具有保健作用的碳水化合物、蛋白质、维生素和 钙、铁、锌、铜、磷、钾等微量元素以及人体所需的十八种氨基酸. 葛的药食两用说源远流长,早在汉唐时期,已将葛根入药,梁代开 始食用.明代李时珍编写中国药学经典著作?本草纲目?,即将葛 根入药编进其中.明代医圣张仲景用葛根、麻黄汤治疗伤寒.葛根 是国家卫生部曾经三次公布了既是药品又是食品的品种名单之一, 葛根和山药、胖大海、桂圆、百合、鱼腥草等都被确认为既是食品 又是药品.说明作为食品它们对人体是平安的,同时又具有一定的 功能作用.葛根为〃药食兼用〃天然药材,既能入药,又为保健食 品,除广泛地用于医疗配方和医药工业生产中成药和针剂外,近年 食用葛根者日益增多,不但用以制葛粉供国内外消费者食用,且有 些地方〔如两广地区〕还习惯以鲜葛根煲汤,还当蔬菜食用.同时, 葛根还是制酒的好原料,每 100kg 鲜葛根可出 65 度白酒 24--32kg.【植物学特征】：葛根为豆科多年生全草落叶藤本攀缘植物. 植株全体密生宗褐色茸...
