下载后可任意编辑“共病时代”，一人殃及万千“共病时代”，一人殃及万千 徐维盛 无论是曾经的非典、中东呼吸综合征，还是现在的新冠肺炎，都有一个通用的名字：传染病。科学讨论表明，近年来世界各地出现的新发传染病病毒，超过 70%来源于动物。这些病毒的宿主原来是野生动物，虽然某些仅在动物宿主间流传的病毒可能并不会影响人类，但饮食文化、气候环境、交通便利等方面的变化，为某些病毒打破了“物种屏障”，不断向人类传播。 饮食文化：生存与传承 民以食为天。在缺衣少食的时代，野生动物可以为人类提供食物和衣物，是解决温饱的一种必要且无奈之举。一方面，猎取野生动物增加了人类的衣食来源，另一方面却也增加了人类罹患疾病的风险。 随着社会生产力的不断提高，食材种类不断丰富，烹调技法愈加繁杂，饮食在满足人类基本需求的同时，也蕴含着一种人生态度。《黄帝内经》是现存最早的中医典籍，不仅认识到饮食是人体赖以生存的物质基础，并且发现饮食也影响着人体的健康，影响着疾病的发生、进展及预后。其中谈及食物种类时，也提到了猎取肉食在饮食中的地位——“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补养精气”。 数千年的饮食文化，无论是正史典籍，还是文学传记，都有着浓墨重彩的食物描写。《红楼梦》第七十五回赏中秋新词得佳谶中，贾母曾赏了宝玉一盘风腌果子狸;第四十九回脂粉香娃割腥啖膻里，宝玉和湘云更是一起烤鹿肉，宝钗甚至说“若不是黛玉身子弱吃了不消化，不然也爱吃”;更有第五十三回时，乌进孝为宁府送来的大鹿、獐子、狍子、野猪、野羊……不下百种之数。 《红楼梦》中体现出来的饮食风俗，绝非空穴来风，果子狸、鹿、野猪等都曾是红楼家宴中的桌上餐。无论是幻想着滋补，还是追逐着尝鲜，食用野生动物也在某些地域、群体中形成了另一种饮食文化。与此同时，人类也开始驯化野生动物，进而有了我们现在的各种家禽。 1下载后可任意编辑 先不说捕杀、食用野生动物会给我们人类健康带来多大威胁，单纯食用人类饲养的家禽就一定能完全避开病毒侵袭吗？我想这个问题不言而喻，答案是否定的。 1878 年，首次被报道的意大利鸡群暴发的严重鸡瘟，在 1955 年被证实是 A型禽流感病毒。在有记载的禽病史上，已经发生过 12 次严重的禽流感，20 世纪90 年代后就发生过 4 次。 最可怕的是，A 型流感病毒可感染人、猪、马、各种海洋哺乳动物及禽类等。也就是说，人类通过接触或食用被 A...
