下载后可任意编辑【又进“莫斯科餐厅”（二）】北京莫斯科餐厅【又进“莫斯科餐厅”（二）】北京莫斯科餐厅 星期天上午 11 时 40 多分，我们乘车到了莫斯科餐厅。当年，餐厅在展览馆两侧，但门朝南，如今，已改为正门朝西了。由于岁月流逝，北京展览馆从外表看给人以沧桑之感，但进入餐厅的以接待零点客人为主的大餐厅，却依旧感到它的高大、宽敞、明亮、典雅、华贵。餐桌分长方形、圆形两种。如采纳西式吃法，可选长方桌。我们因为人少，就选了一个小圆桌。桌子一侧有一张带弧形的沙发，另一侧有两张椅子。坐定后，女服务员送来了菜谱。女服务员仍旧穿着黑连衣裙，但是中国人，整个餐厅的服务员都是中国人。菜谱上的文字，是中、英文对比的，而昔年记得是中、俄文对比的。我问服务员：“您能讲俄文吗?”她笑了笑：“只会讲英语。我们这儿的服务员没有会讲俄语的。”我感到愕然：“你们这种餐厅没有服务员讲俄语是说不过去的!”女服务员没有答话。女儿见我话多，赶紧说：“点菜吧!”于是我又看了看菜谱，冷、热、烤、煮、烩的菜可真不少。到底点什么呢?我把菜谱又递给妻子，请她点。可她仍然要我点。恭请不如从命，于是我先点了酸黄瓜、莫斯科红菜汤、冷焖牛舌、面包四样，并对妻子说：“红菜汤是俄式菜中的经典，酸黄瓜就属特色食品，是不能不点的。”女儿见我点的不多，便又点了俄式肉杂汤、罐焖牛尾、俄式树根(一种甜点)、小包果酱、黄油，对服务员说：“先点这些，吃着看吧!”服务员倒是提醒了一句：“饮料要吗?”原来我是想来 50 ml“伏特加”以配俄国菜的，但平素我并不喝白酒，这时突然“老夫聊发少年狂”，要喝 60 ℃以上的俄国白酒，妻子和女儿这边当然不易通过。于是退而求其次，我要了“格瓦斯”，曾经风靡全俄的类似汽水的饮料。 在等上菜的时间里，我又看了看四周，可以容纳 200 多人就餐的厅堂里，有 1/3 的空座了。顾客中，有 3、4 桌是俄国人，其余大抵是中国人。从衣着、谈吐可以看出，莫斯科餐厅已无复当年的“贵族气”了，平民色彩稍稍多了一些。当然，餐厅里的装饰是美轮美奂、富丽堂皇的，气氛还好，“红梅花儿开”的乐曲在漂浮，柔和悦耳…… 1下载后可任意编辑 一会儿功夫，菜陆续上来了。应当说，做得不错，口味也好，牛舌咸香，香嫩；酸黄瓜呈绿中带黄色，略粗一些，很嫩，但相当酸；红菜汤色红艳，咸鲜而略带酸甜味；罐焖牛尾香浓味美，肥而不腻；肉杂汤由肉杂加蘑菇烩成，亦鲜香。喝着格瓦斯，吃着俄...
