中学生膳食指南 本届学生“两会”中，有多个议案提及学生营养问题，大家就学校饭堂的食物营养结构搭配、小卖部和周边饮食店经营情况等，对同学们提出许多饮食方面的好建议，也引起学校领导的重视。2005 年广东省学生体质与健康调研结果也表明，我省学生的身体状况总体是好的。但仍然存在不少不容忽视的问题, 特别是学生运动素质呈下降趋势，营养不良和低体重检出率、超重与肥胖检出率不断增加，视力不良检出率居高不下。除了要针对学生体质健康存在的问题改革学校的体育教学，充分调动学生主动进行体育锻炼的积极性，养成终生参加体育锻炼的意识和习惯外，还要进一步加强学校健康教育和学生常见病防治工作，逐步推广学生营养餐和实施学生奶计划，使学生养成科学的饮食习惯与用眼卫生习惯，改善学生营养状况。 因此，学校保健室组织以下有关中学生膳食指南，希望大家在日常生活 中能多加注 意，健康成长 。 一、膳食基本原则：多吃谷类，供给充足的能量；保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入；参加体力活动，避免盲目节食。 12 岁 是青 春 期 开 始 ，随 之 会出现 第 二 个生长 高 峰 ，身高 每 年可 增 加 5~7 厘米 ，个别 可 达 10~12 厘 米 ； 体重每 年增 长 4~5 千 克 ，个别 可 达 8~10 千 克 。此时不但生长 快 ，而 且 第 二 性征 逐步出现 ，加之 活 动量 大，学习负 担 重，对能 量 和营养素 的需 求 都 超 过 成年人 。 谷 类 是我国 膳食中主要的能 量 和蛋 白 质的来 源 ，青 少年能 量 需 要量 大，每日约 需 400~500 克 ，可 因活 动量 的大小有所 不同。蛋 白 质是组成器 官 增 长 及调节生长 发 育和性成熟 的各 种 激 素 的原 料 。蛋 白 质摄 入 不足 会影 响 青 少年的生长 发育。青 少年每 日摄 入 的蛋 白 质应 有一半 以上 为 优 质蛋 白 质，为 此膳食中应 含 有充足 的动物性和大豆 类 食物。钙 是建造 骨 骼 的重要成分，青 少年正 值 生长 旺 盛 时 期 ，骨 骼 发 育迅 速 ，需 要摄 入 充足 的钙 。青 少年应 每 日摄 入 一定 量 奶类 和豆 类 食品 ，以补 充钙 的不足 。中小学生中缺 铁 性贫 血 也较 普 遍 ，有些 青 少年的膳食应 增 加维生素 C 的摄 入 以促 进铁 的吸 收 。青 春 发 育期 的女 孩...
