下载后可任意编辑药食同源的中药【药食同源话中药】药食同源的中药【药食同源话中药】 药食同源说，反映药物的发现和使用，中药学的起源和形成，均与人类饮食活动有密切关系，说明饮食疗法是人类最古老的治病强身方法。 人类在原始社会，饮食生活水平极其低下，不知道贮藏食物，“饥即求食，饱即弃余”(《白虎通•号》)。人类的食品不可能象现在这样固定，在可食与不可食之间没有一定的认识，饥饿难耐之时，为了生存和繁衍，不得不在自然界里到处寻找充饥之品，很难常常吃到如愿的食物。在这漫长的饥不择食的生活过程中，往往因吃了不当吃的东西，而发生呕吐、腹泻等不应有的现象，后来逐渐取得经验，积为知识，知道某些动植物可以常吃多吃，某些动植物则不可妄食乱吃，如其遇到有催吐促泻必要时，便想到这些不能常吃的东西拿来试用，这就是中药的起源。于此可见，中药原先也是食物。我国许多古籍如《淮南子》、《史记•补三皇本纪》、《通鉴外记》等皆记有“神农尝百草，始有医药”的传说，把中医药的发明归功于某个圣人，虽不可信，但这可以看作是上述漫长过程的一个缩影。同时，将中药之发明归功于被人们尊为农业始祖的神农，并是神农“尝”出来的，可见传说本身就很能反映药食之间的密切关系。 药物之发现源于饮食，药物之使用方法亦从饮食生活中总结出来。如中药炮制就是在人类熟食出现之后才有。炮制，古称“炮炙”。就字义言，“炮"，《说文》云：“炮毛炙肉也。”即火烧去其毛；《广韵》日：“裹物烧也。”即裹物烧之使熟。“炙”，《说文》云：“炮肉也，从肉在火上。”实即加物于火上而使熟之。所以，“炮炙”二字，最初就是用于叙述食物烹调的。远古时代，自从人类开始知道用火，首先就是用火加热处理食物，因为生活经验告诉人们，熟食不仅可使食物更加香美，还可消除食物腥气恶味，使之易于消化，减少胃肠疾患。例如，肉类生食腥臭，熟食鲜美；油脂类生食腹泻，熟食补益；芋类生食有毒，熟食甘美；蒜薤类生食辛辣，熟食醇香等等。古人积累了这些熟食知识，因药源于食，药食难分，故也试用于药物，并收到同样的效果。特别是受饮食烹调时调味的启示，药物炮制亦相应加入辅料，如：酒、醋、盐、1下载后可任意编辑蜜、姜、桂等，起引药归经、缓和药性、解腥矫味、增加疗效、解毒、行药势、纠偏矫弊的作用。不仅减少毒性，使之更加安全，而且改变药性，扩大应用范围。而这些辅料，多数至今仍是饮食烹调时的常用调味品。众多具体的炮制方...
