关于学校食堂卫生安全法律法规规定 学校食堂和食品安全法规要求介绍 一、 有关学校食堂卫生安全管理法律法规简介 学校是社会的重要组成部分～是人群最为集中的地方。学校食堂的经营管理活动是否合法、守法～食堂工作人员是否尽职尽责～严格按规章办事～直接关系到在校学生的身体健康和生命安全～关系到教育教学秩序和社会的稳定。那么～学校食堂的经营管理活动应遵循哪些法律法规呢,可以这么说～凡是国家、地方、部门针对食品饮食行业制定的法律法规～均与学校食堂的经营管理活动息息相关。具体地讲国家在制定了《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》等基本法律后～相关部门又制定了一系列与之相配套的法规～以规范食品饮食行业的经营活动。 制定的《学校食堂卫生管理规定》、《学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐监督办法》、《四川省消毒管理条例》、《食,饮,具消毒卫生标准》、《餐饮业食品卫生管理办法》等条例、规章～对食品的采购、贮存、制作、销售等环节～以及食堂硬件设施、食堂管理等方面作了全面具体要求～规范了食品饮食行业的经营管理活动。 制定的《中华人民共和国卫生行业标准》、《四川省生活饮用水卫生监督办法》、《食品卫生量化分级管理指南 》、《四川省食品卫生监督量化分级管理制度评 分细 则 》、《学校卫生监督综 合评 价 》等规章～统 一了行业标准～为饮食行业的监督、考 核 和评 估 提 供 了科 学依 据 。 制定的《突 发 公 共卫生事件应急 条例》及《四川省〈 突 发 公 共卫生事件应急 条例〉 实 施办法》、《食品卫生行政 处 罚 办法》、《食物 中毒事故 处 理办法》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等条例及规章～则为处理学校食品安全责任事故提供了法律依据。 所有这些法律、条例和规章都是我们必须无条件遵循的～从事学校食堂经营管理活动人员也必须以此为准则～自觉规范我们的经营管理活动。 二、法律法规对学校食堂经营管理活动的基本要求 有关学校食堂卫生安全管理的法律法规较多～为便于大家更好地了解和掌握这些法律法规～做好学校食堂的经营和管理工作～我们针对学校食堂工作实际～对这些法律法规进行了梳理～将法律法规对学校食堂经营管理活动的基本要求进行了如下归纳: (一)对食堂的管理与监督的基本要求 1 1、学校要建立食品卫生校长负责制～配备专职或兼职的食品卫生管理人员。 2、建立健全食...
