动物性蛋白饲料原料开发及应用现状 随 着 社 会 的 快 速 发 展 ， 人 们 的 生 活 水 平 得 到 了 极 大 地 提 高 和 改 善 ， 对 畜 产 品 的 需 求 量成 倍 增 长 ， 促 使 畜 牧 业 的 迅 猛 发 展 ， 同 时 也 造 成 饲 养 畜 禽 所 需 要 饲 料 原 料 资 源 (特 别 是 蛋 白质 资 源 )的 紧 张 和 短 缺 。 动 物 生 产 的 蛋 白 质 平 均 值 相 当 于 全 部 精 饲 料 资 源 总 蛋 白 质 的32%，按 我 国 人 均 月 摄 入25g 动 物 蛋 白 质 换 算 成 畜 禽 精 饲 料 蛋 白 质 计 算 ， 13 亿 人 口 一 年 需 要3700 万t 蛋 白 。 加 之 我 国 的 饲 料 资 源 分 布 不 平 衡 ， 玉 米 和 豆 粕 主 要 集 中 在 东 北 ， 而 南 方 相对 较 缺 乏 ； 鱼 粉 和 肉 骨 粉 等 在 沿 海 地 区 和 南 方 相 对 较 丰 富 。 动 物 屠 宰 加 工 下 脚 料 比 较 分 散 ，难 以 收 集 加 工 利 用 ， 如 ： 血 液 蛋 白 质 含 量 高 ， 但 氨 基 酸 不 平 衡 ， 氨 基 酸 消 化 率 低 ， 资 源 分散 ， 因 此 其 开 发 利 用 重 点 在 于 集 中 资 源 、采 用 喷 雾 瞬 间 干 燥 先 进 工 艺 、减 少 氨 基 酸 损 失 ；开 展 深 加 工 研 究 ， 开 发 血 浆 蛋 白 粉 、血 球 蛋 白 粉 等 。 角 质 化 蛋 白 质 (如 ： 角 、蹄 、羽 毛 、毛发 等 )， 该 类 资 源 数 量 多 ， 分 散 ， 品 质 差 ， 加 工 水 平 低 。 因 此 ， 蛋 白 质 饲 料 资 源 短 缺 是 我 国 畜 牧 业 及 饲 料 工 业 发 展 面 临 的 主 要 问 题 。 近 年 来 ，由 于 过 度 捕 捞 ， 渔 业 资 源 受 到 破 坏 ， 鱼 粉 价 格 上 涨 。 可 见 ， 开 辟 新 的 蛋 白 饲 料 资 源 以 及 将现 有 蛋 白 质 资 源 的 更 深 层 开 发 利 用 ， 仍 然 是 缓 解 我 国 蛋 白 质 资 源 短 缺 的 有 效 途 径 。 1 动 物 性 蛋 白 饲 料 原 料 的 分 类 根 据 来 源 不 同...
