大学生饮食营养与健康 随 着 社 会 的 进 步 和 人 们 生 活 水 平 的 不 断 提 高 ，合 理 营 养 与 健 康 的 联 系 越 来 越受 到 全 社 会 的 关 注 ， 而 大 学 生 作 为 一 个 特 殊 人 群 ， 他 们 的 膳 食 营 养 问 题 就 显 得 更为 重 要 。 大 学 时 代 是 学 知 识 长 身 体 的 重 要 阶 段 ， 同 时 也 是 良 好 的 饮 食 习 惯 形 成 的重 要 时 期 ， 这 个 阶 段 掌 握 一 定 的 营 养 知 识 ， 形 成 良 好 的 饮 食 习 惯 ， 对 于 促 进 生 长发 育 保 证 身 体 健 康 有 重 要 的 意 义 。 尤 其 对 于 当 代 大 学 生 ， 时 代 赋 予 我 们 的 使 命 要我 们 必 须 有 健 康 的 体 魄 ， 具 备 热 血 青 年 的 朝 气 蓬 勃 ， 才 能 成 为 国 家 栋 梁 ， 那 么 ，关 注 自 我 ， 关 注 健 康 就 成 为 我 们 不 可 忽 视 的 问 题 。 所 以 ， 就 此 问 题 以 我 为 范 例做了为 期 一 周的 饮 食 调查。 周一：早餐：牛奶+面包 午餐：米饭+芹菜炒肉+番茄炒蛋 晚餐：小米粥+黄瓜粉拌菜+牛肉包子 营 养 分析：牛奶营 养 丰富、容易消化吸收、物美价廉、食 用方便， 是 最“接近完美的 食 品 ” ， 人 称 “白 色 血 液 ” ， 是 最理 想 的 天 然 食 品 。 奶中 的 蛋 白 质 主 要 是 酪 蛋 白 、白 蛋 白 、球 蛋 白 、乳 蛋 白 等 ， 所 含 的20 多 种 氨 基酸 中 有 人 体 必 须 的8 种 氨 基 酸 ， 奶蛋 白 质 是 全 价的 蛋 白 质 ， 它 的 消化率 高 达98%。乳 脂 肪 是 高 质 量 的 脂 肪 ， 品 质 最好 ， 它 的 消化率 在 95%以 上 ， 而 且 含 有 大 量 的 脂溶 性 维 生 素 。 奶中 的 乳 糖 是 半 乳 糖 和 乳 糖 ， 奶中 的 矿 物质 和 微 量 元 素 都 是 溶 解 状态 ， 各 种 矿 物质 的 含 量 比 例， 特 别 是 钙 、磷 的 比 例比 较 合 适 ， 易于 消化吸收。 芹 菜 营 养 十 分丰富， 据 测 定 ， 100 克 芹 菜 中 含 蛋 白 质 2.2 克 ，...
