营养午餐教材第 101、第 102 页内容。1.帮助学生理解“不低于”和“不超过”的含义及用数学符号表示的方法。2.使学生能综合运用简单的排列组合、统计等相关知识,设计调配科学、合理的午餐食谱3•让学生养成良好的饮食习惯，能合理地调配午餐食谱，改变平时不正确的饮食习惯。重点难点重点:理解“不低于”和“不超过”的含义及用数学符号表示的方法。难点:能综合运用简单的排列组合、统计等相关知识,设计调配科学、合理的午餐食谱。多媒体课件。师:民以食为天,每个人都离不开吃饭。今天,老师准备了很多精美的菜肴图片想和大家一起来欣赏。（课件出示:精美的菜肴拼图图片）师:欣赏这些精美菜肴的图片,说出此时的心情。生:看到美味的菜肴口水直流,特想吃。师:午餐在生活中很重要。你们觉得一份什么样的午餐才是最好的呢?（学生独立回答）师:一份好的午餐除了满足好吃的要求之外,有足够的营养是至关重要的,这是保证我们身体健康的重要条件之一。今天我们学习“营养午餐”。（板书）自主探究（出示教材第 101 页第二食堂“午餐菜谱”）师:通过观察 A、B、C 三种菜谱,你发现这九道菜肴可以分为几类?生:分为两类:191蛋白质/克2016编号菜名热量/千焦2 炸鸡排 12545 西红柿鸡蛋 8998 香菇油菜 911热量:1254+899+911=3064（千焦）脂肪:19+15+11=45（克）菜谱 B：蛋白质:20+16+7=43（克）菜谱 B 热量、指肪和蛋白质的含量编号菜名热量/千克脂肪/克蛋白质/克1猪肉粉条24622567家常豆腐102016136香菜冬瓜564121师:任选菜谱 A、B、C 中的一种，看看你选择的菜谱中的每道菜是荤菜还是素菜，它们的热量、脂肪和蛋白质的含量分别是多少。（课件出示教材第 101 页每道菜肴中热量、脂肪和蛋白质含量分布表）（生独立完成,小组交流,全班汇报）菜谱 A:炸鸡排诸肉粉条辣子鸡丁土豆吨半肉菜谱 A 热量、指肪和蛋白质的含量西红柿鸡蛋香菇油菜獄常 II 腐脂肪/香菜冬皿韭菜豆芽素菜辣了鸡丁上豆•疣牛离韭談豆芽热量:2462+1020+564=4046（千焦）脂肪:25+16+12=53（克）蛋白质:6+13+1=20（克）菜谱 C：编号菜谱 C 热量、指肪和蛋白质的含量菜名热量/千克脂肪/克蛋白质/克脂肪 : 45<5 0脂肪 : 53>5 4辣子鸡丁10331873土豆炖牛肉109523119韭菜豆芽49773师:专家建议中,“不低于”和“不超过”的含义你能理解吗?（小组交流,全班汇报）生:“不低于”就是不小于,也就是大于或等于。师:用符号表示大于或等于时,可以将“〉”号和“=”上下对齐并简化...
