下载后可任意编辑国内外食用菌工厂化生产进展现状及关键技术来源: 浙江省农业科学院园艺讨论所 食药用菌研发中心 作者: 蔡为明 发布时间: -05-23 食用菌是十分适合于工厂化生产的一类农作物, 工厂化栽培是最具现代农业特征的产业化生产方式。食用菌工厂化生产采纳工业化的技术手段, 在环境可控的设施条件下, 实行高效率的机械化、 自动化作业, 实现规模化、 集约化、 标准化、 周年化生产。 国际上最早实现工厂化周年生产的是双孢蘑菇, 已有 60 年的进展历史。1947 年, 荷兰在控制温度、 湿度和通风的 条件下进行工厂化生产, 由此开辟了草腐菌工业化生产的先河。而后美国、 德国意大利等国相继实现了双孢蘑菇的机械化和工厂化生产。近年来, 东欧的波兰等国也 在迅猛进展。日本在 20 世纪 50 年代开始, 创立了金针菇等木腐菌瓶栽和袋栽的工厂化周年生产模式。20 世纪 80 年代韩国和中国台湾地区也相继引进日本生产 模式, 并根据自身条件加以改进, 生产规模不断扩大, 栽培技术日臻成熟。 中国内地的食用菌工厂化生产走过了一条曲折的道路。自上世纪 80 年代开始, 从美国、 意大利等国家先后引进了 9 条 大型的双孢蘑菇工业化生产线, 可是由于技术、 市场和管理等问题, 除了山东九发能够成功运作外, 其余都被迫停产, 工厂化生产一度处于低潮。然而自上世纪九十 年代以来, 随着经济的进展和市场条件的成熟, 国内再次掀起了以金针菇、 杏鲍菇、 真姬菇等下载后可任意编辑木腐菌食用菌工厂化生产投资热潮。除了台湾、 日本一些独资、 合资企 业陆续在大陆投资建厂外, 国内工商企业也陆续投资开发食用菌工厂化生产; 如上海浦东天厨菇业有限公司、 丰科生物技术有限公司、 北京天吉龙食用菌公司等, 以 及省内的龙泉双益菇业有限公司和武义海兴菇业有限公司等, 在学习借鉴国外成功经验的基础上, 采纳引进设备和自创技术相结合的方式, 先后获得了成功。另外, 各地小型半工厂化或设施加强型的规模化生产模式更是不断涌现, 中国的食用菌工厂化生产正在迎来一个新的进展高潮。 随着经济的进展和市场周年消费需求的不断增强, 工厂化生产是食用菌产业进展的必定趋势。 1 当前国内外实现工厂化生产的主要菇种及模式 当前国内外实现工厂化生产的食用菌主要有双孢蘑菇、 金针菇、 真姬菇、 杏鲍菇、 白灵菇、 草菇等, 其中工厂化生产历史最长、 工艺技术最成熟的是双孢蘑菇, 其...
